选于择性培养基,主要用于分离志贺氏菌属,亦可用于分离沙门氏菌
原理:酵母浸粉提供氮源、维生素、生长因子; 氯化钠维持均衡的渗透压;木塘、乳糖、蔗糖为可发酵糖类,产酸使苯酚红指示剂变黄;去氧胆酸钠YZ革兰氏阳性菌,但不影响沙门氏菌的生长;硫代硫酸钠可被某些细菌还原硫化氢,与柠檬酸铁铵中的铁盐生成黑色硫化铁;琼脂是培养基的凝固剂;苯酚红为pH指示剂。
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