中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸外观与性状:白色结晶粉末,无臭。柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸
中文名称2: 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
外观与性状:白色结晶粉末,无臭。
柠檬酸是一种重要的有机酸,又名枸橼酸,无色晶体,常含一分子结晶水,无臭,有很强的酸味,易溶于水。其钙盐在冷水中比热水中易溶解,此性质常用来鉴定和分离柠檬酸。结晶时控制适宜的温度可获得无水柠檬酸。
物理性质 :在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末,无臭、味极酸,在潮湿的空气中微有潮解性。它可以以无水合物或者一水合物的形式存在:柠檬酸从热水中结晶时,生成无水合物;在冷水中结晶则生成一水合物。加热到78 °C时一水合物会分解得到无水合物。在15摄氏度时,柠檬酸也可在无水乙醇中溶解。
主要用途:用于香料或作为饮料的酸化剂,在食品和医学上用作多价螯合剂,也是化学中间体。
主要用于食品、饮料行业;并在医药、化工、洗涤等行业有广泛用途。在食品领域主要用作酸味剂、调味剂。