CAS: 99-20-7,海藻糖现货价格

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    中文名：海藻糖现货价格

    英文名称：Trehalose anhydrous；α-D-Glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside

    其他名称：漏芦糖；D-蕈糖；D（+）-海藻糖无水物；α-D-吡喃葡糖基-α-D-吡喃葡糖苷

    供应商：上海古朵

    CAS号：99-20-7

    C12H22O11=342.30

    级别：BR

    含量：≥980%

    灼烧残渣：≤0.05%

    重金属：≤5ppm

    性状：白色粉状结晶，有甜味能溶于水和热醇，不溶于乙/醚

    适用范围：生化研究。海藻糖具有稳定生物膜（细胞膜）和蛋白质结构及抗干燥的作用，如基因工程的酶类及其它酶类、细胞膜、抗体、抗原、细胞器等，食品加工、精细化工等，也可应用于生物制品保护。

    产品简介：海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类。海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特异性保护作用。海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。

    产品用途：

    海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。而自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。

    目前使用的商品海藻糖，有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。其具有的理化性质如下：

    （1）密度：结晶海藻糖1,512g/cm。

    （2）熔点：结晶：海藻糖于130℃失水；无水海藻糖210.5℃。

    （3）溶解热：结晶海藻糖：57.8KJ/mol，无水海藻糖53.4KJ/mol。

    （4）甜度：相当于蔗糖的45%，是一种甜味柔和的优质糖质。其温和的甜味比砂糖更为持久，可改善高砂糖含量食品的甜腻感，与其他的甜味料配合！能将食品素材特有的味感提升出来。

    （5）溶解性、晶体析出性：海藻糖易溶于水、热乙醇、冰醋酸，不溶于乙/醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度随温度变化较为明显。低温时在水中的溶解度比砂糖低，与麦芽糖相同。此外，海藻糖易于结晶，结晶性能良好。

    （6）高玻璃化转变温度：海藻糖具有双糖中的玻璃化转变温度，高达115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中时，能有效地提高其玻璃化转变温度，更容易形成玻璃化状态，可以发挥保持玻璃化，保持新鲜度的作用。

    （7）低吸湿性和保水性：二水结晶海藻糖在相对湿度92%以下无吸湿性，而无水海藻糖在相对湿度30%以上有吸湿性。这一性质使其既具有低吸湿性。又具有高保湿性功能。

    （8）耐热、耐酸性：于100℃加热24h海藻糖仍可保存99%以上。这种特殊的分子结构赋予了海藻糖分子极强的稳定性，是天然二糖中Z稳定的分子。

    （9）着色性：海藻糖不会引起美拉德反应。和甘氨酸于100℃反应90min不呈色，和聚蛋白胨120℃反应90min不呈色，有利于保持食品色泽，适合于须加热处理或高温保存的食品、饮料等

    CAS: 99-20-7,海藻糖现货价格，订购说明：

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