大米的食用品质受直链淀粉含量影响,对于大米食用黏性、糯性、硬度及蒸煮时间有直接影响。利用直链淀粉测定仪研究稻米直链淀粉含量对于培育可食用稻谷意义非凡。准确检测大米中直链淀粉含量是一项重要工作,对提高优质稻谷的产、供、销同样具有相当作用。
大米的食用品质受直链淀粉含量影响,对于大米食用黏性、糯性、硬度及蒸煮时间有直接影响。利用直链淀粉测定仪研究稻米直链淀粉含量对于培育可食用稻谷意义非凡。准确检测大米中直链淀粉含量是一项重要工作,对提高优质稻谷的产、供、销同样具有相当作用。大米直链淀粉测定过程中, 大米粉粒的细度和制备样品的代表性是影响测定结果的一个重要因素, 因此选择合适的粉碎机制备样品是保证结果准确性的前提。
使用直链淀粉测定仪检测大米直链淀粉含量,通常先将大米粉碎破坏器淀粉胚乳构造,便于完全分散及糊化,并对粉碎试样脱脂,脱脂后的试样分散在氢氧化钠溶液中,向一定量的试样分散液中加入碘试剂,然后使用分光光度计于720nm处测定显色复合物的吸光度。考虑到支链淀粉对试样中碘-直链淀粉复合物的影响,利用马铃薯直链淀粉和支链淀粉的混合标样制作校正曲线,从校正曲线中读出样品的直链淀粉含量。这些因素可能会影响直链淀粉测定仪测量结果。在样品溶液定容中,先加少量蒸馏水于分散试样的小烧杯中混匀样液,迅速移至定容瓶中,再用蒸馏水反复冲洗小烧杯,确保样品全部转移到定容瓶中。
仪器型号:DPCZ-II
更多参数详情 http://www.top17.net/yq_list/yq_371_1.html 直链淀粉测定仪