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海藻多糖是一类多组分的混合物。至今为止,对其结构的研究主要集中于其所包含的糖单元及含量。
如褐藻(Ascophyllum nodosum)细胞壁中的多糖包括、26%25%的L-岩藻糖的D-木糖、19%的D-己四醇醛酸、13%的硫酸盐和12%的蛋白质。
海藻多糖主要来自海带、鹿尾菜(羊栖菜)、巨藻、泡叶藻、墨角藻等海藻。海藻多糖主要包括褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉。从海带中分离得到的褐藻胶、褐藻糖胶和褐藻淀粉粗品均为白色略带黄色的粉末。经纯化得到的褐藻 酸钠为白色丝状物;褐藻糖胶为乳白色粉末;二者均 溶于水、不溶于乙醇、丙酮、氯方等有机溶剂。
用途:海藻多糖具有抗病毒、抗肿瘤、抗突变、抗辐射和增强免疫力等作用。近年来,国内外专家们均致力于海藻多糖的药理功能、生物活性功能的研究,取得了长足的进展。我国海藻资源十分丰富,生物活性物质的种类也很多,有待进一步开发。海藻资源在医药、食品、饲料、化工和化妆品等领域具有广阔的开发应用前景,以廉价海藻多糖为物质基础可生产出大批量具有重要价值的产品。海藻多糖类研究有望成为今后生命科学领域的热点之一。
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