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中文同义词: 2-十三酮;2-十三烷酮;2-十三酮,98+%;十三烷酮-2;甲基[正]十一基酮;甲基十一基酮;甲基十一烷酮;甲基十三酮
英文名称: 2-Tridecanone
英文同义词: 2-Tridecankje;Mathyl undecyl kepoje;Tridecan-2-one;Tridecanone-2;N-DECYL ETHYL KETONE;METHYL UNDECYL KETONE;METHYL N-UNDECYL KETONE;ETHYL N-DECYL KETONE
CAS号: 593-08-8
分子式: C13H26O
分子量: 198.34
EINECS号: 209-784-0
相关类别: 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香
Mol文件: 593-08-8.mol .物质的理化常数:
运用: 用于调配白脱、椰子、坚果、菠萝蜜、热带水果、牛奶、乳酪、蘑菇、鸡肉、熏肉等食用香精。
用法用量: 在加香食品中浓度约为3~5mg/kg。
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