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中文名称: 木瓜酶
中文同义词: 木瓜酵素;番木瓜酶;木瓜胶液;木瓜酶;木瓜酶EC 3.4.22.2;水瓜蛋白酶;番瓜酵素;木瓜蛋白酶
英文名称: Papain
CAS号: 9001-73-4
分子式: C9H14N4O3
分子量: 226.23246
EINECS号: 232-627-2
闪点 29 °C
储存条件 2-8°C
溶解度 H2O: soluble1.2mg/mL
形态 lyophilized powder
颜色 almost white
水溶解性 Soluble in water, insoluble in most organic solvents.
产品名称——木瓜蛋白酶
CAS——9001-73-4
标准——企标
含量——99%木瓜蛋白酶生产厂家 10万酶活
外观——白色粉状
包装——25KG/纸板桶 可拆分
类别——天然食品
行业——食品
领域——酶制剂木瓜蛋白酶生产厂家 10万酶活
下延产品——肉制品(嫩肉软化植物蛋白酶)
运用——能降解胶原纤维和结缔组织蛋白质,它将肌动球蛋白和胶原蛋白降解成为小分子的多肽甚至氨基酸, 令肌肉肌丝和筋腰丝断裂, 使肉类变得嫩滑,并简化蛋白质结构使人体食用后易于消化吸收。