乳酸链球菌素生产厂家 防腐剂

乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳酸链球菌肽或音译为尼辛，是乳酸链球菌产生的一种多肽物质，由34个氨基酸残基组成，分子量约为3500 Da。由于乳酸链球菌素可YZ大多数革兰氏阳性细菌，并对芽孢杆菌的孢子有强烈的YZ作用，因此被作为食品防腐剂广泛应用于食品行业。食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它KJ素所出现的抗性问题，更不会与其它KJ素出现交叉抗性，是一种GX、无毒、安全、无副作用的天然食品防腐剂。

产品名称○●◎乳酸链球菌素

CAS○●◎1414-45-5

提取来源○●◎500G每瓶

含量○●◎99%

效价○●◎≥1000IU/Mg

外观○●◎微黄粉状

包装○●◎500G/氟化瓶 不可拆分

成份○●◎乳链菌素大于1000IU/Mg（大于2.5%）氯化钠大于50%

理化属性○●◎是乳酸链球菌分泌的多肽KJ素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值5.0时下降到4%，在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好，Ph值大于5时，耐热性下降。乳酸链球菌素生产厂家 防腐剂

乳酸链球菌素生产厂家 防腐剂类别○●◎天然食品

行业○●◎食品

领域○●◎KJ保鲜剂

下延产品○●◎杂粮灌肠制品、米面灌肠制品、

运用○●◎能有效YZ引起食品？的许多革兰氏阳性细菌，如乳杆菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等，特别是对产芽孢的细菌如芽孢杆菌、梭状芽孢杆菌有很强的YZ作用。 

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