产品名称: 麦芽糊精
CAS: 9050-36-6
天然/合成: 合成
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/牛皮纸袋 可拆分
成份: 主要成分为糊精并含有多聚糖、四糖或四糖以上的低聚糖,还含少量的麦芽糖和葡萄糖
理化属性: 熔点约240℃(分解) DE值19
麦芽糊精低价直销食品添加剂用途广泛具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,稳定性好,难以变质的特性。本产品具有增稠性强,载体性好,发酵性小,填充效果好,不吸潮、无异味、易消化、低热、低甜度等特点。麦芽糊精含有大量的多糖类,另外还含有钙、铁等对人体有益的微量元素及矿物质,并能促进人体正常的物质代谢。被广泛应用于饮料、冷冻食品、糖果、麦片、乳制品、保健品等行业,还可应用于纺织、日化、医药生产中。
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 增稠剂
下延产品: 乳制品 豆奶粉、速溶麦片、麦乳精
运用: 添加于奶粉等乳制品中,可使产品体积膨胀,不易结块,速溶,冲调性好,延长产品货架期,同时降低成本,提高经济效益。也可改善营养配比,提高营养比价,易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉,特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。
用法用量: 用量5%~20%。
麦芽糊精低价直销食品添加剂用途广泛用于营养休闲食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分层现象,能吸收豆腥味或奶膻味,延长保持期,参考用量10%~25%。
用法用量: 参考用量10%~25%。
用作固体饮料,能保持原产品的特色和香味,降低成本,产品口感醇厚、细腻,味香浓郁速溶效果,YZ结晶析出。乳化效果好,载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精,用量可高达70%。
用法用量: 参考用量10%~30%。
运用: 用作果汁饮料及乳酸饮料,乳化能力强,果汁等原有营养风味不变,易被人体吸收,粘稠度提高,产品纯正,稳定性好,不易沉淀。用于运动饮料,麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中,热能的供人消耗易保持平衡,肠胃消化吸收的负荷小。参考用量5%~15%。
用法用量: 参考用量5%~15%。
领域: 粘稠剂
下延产品: 冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品
运用: 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里,冰粒膨胀细腻,粘稠性能好,甜味温和,少含或不含胆固醇,风味纯正,落口爽净,口感良好,用量10%~25%。
用法用量: 用量10%~25%。
下延产品: 糖果
运用: 使用于糖果时可增加糖果的韧性,防止返砂和烊化,改善结构。降低糖果甜度,减少牙病,降低粘牙现象,改善风味,预防潮解,延长保质期,用量一般10%~30%。
用法用量: 用量一般10%~30%。
行业: 医药
领域: 药物辅料
下延产品: 药物片剂、颗粒
运用: 麦芽糊精DE值较低,裼变反应程度较小,可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质
用法用量:
类别: 医药原料
行业: 医药
领域: 医药辅料
下延产品: 片剂 胶囊
运用: 可作为一种惰性包埋材料用于敏感性化学物质,如香精、香料、药物等微胶囊化。
用法用量:按需添加