阿拉伯胶粉 阿拉伯树胶25公斤 YY辅料增稠剂资质齐全现货

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阿拉伯胶（Gum Arabic 或 Acacia gum），也称为阿拉伯树胶，是一种产于非洲撒哈拉沙漠以南的半沙漠带的天然植物胶，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。在食品、医药、化妆品及其他工业上有广泛的应用。

• 中文名称：阿拉伯胶

• 外文名称：Acacia senegal、Acacia seyal

• 别称：阿拉伯树胶

• 成分：树胶醛糖、半乳糖等

• 分子量：22-30万

• 类型：高分子电解质

是一种安全无害的增稠剂，并在空气中自然凝固而成的树胶。为淡黄色的块或白色粉末，是分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。

阿拉伯胶树（学名：Acacia senegal、Acacia seyal）

豆科、金合欢属植物。分布于巴基斯坦、台湾岛、热带非洲、阿拉伯、印度等地，已由人工引种栽培。

阿拉伯胶为淡黄色的块或白色粉末。品质良好的阿拉伯胶颜色呈琥珀色，且颗粒大而圆。目前也有经过精制过程而得的粉末状阿拉伯胶，使用上更为方便。

它有着复杂的分子结构（CAS：9000-01-5），分子量为22-30万的高分子电解质，加水则缓慢地溶解成浓厚无味的粘稠剂，经过一些时间则粘度减低。

它是一种安全无害的增稠剂；

它是在空气中自然凝固而成的树胶。

阿拉伯胶是一种碳水化合物聚合体，可在大肠中被部分降解。它可以为人体补充纤维素，与淀粉和麦芽糊精相比，其能量值还不到一半。更具体的说，阿拉伯胶是阿拉伯半乳糖寡糖、多聚糖和蛋白糖的混合物。根据来源不同，多糖组分中的D－半乳糖（阿拉伯树胶）和L－树胶醛糖比例也不相同。与金合欢树相比，阿拉伯树胶含有更多4－O－甲基－D－葡萄糖醛酸，而L－鼠李糖和不可替代的D－葡萄糖醛酸的量较少。

具有高度的可溶解性，平常的胶类在溶水的过程中仅能Z多加进约5~8%的胶体而已即达饱和，而阿拉伯胶与水的混合比则可高达60%，在高含量时能有非常高的黏度表现。因其为水性胶，故不会溶解于油与酒精，但若酒精含量低于15%时，则可以溶解。

2、它还具有良好的成膜特性；做为微胶囊成膜剂用于将香精油或其它液体原料转换成粉末形式，可以延长风味品质并防止氧化，也用作烘焙制品的香精载体。

3、阿拉伯胶能阻碍糖晶体的形成，用于糖果中作抗结晶剂，防止晶体析，也能有效地乳化奶糖中的奶脂，避免溢出；

4、阿拉伯胶还用于巧克力表面上光，使巧克力只溶于口，不溶于手；

5、阿拉伯胶在可乐等碳酸饮料中用于乳化、分散香精油和油溶性色素，避免它们在储存期间精油及色素上浮而出现瓶颈处的色素圈；

6、阿拉伯胶还与植物油及树脂等一块用作饮料的雾浊剂以增加饮料外观的多样性。

食品工业

阿拉伯胶曾经是食品工业中用途Z广及用量Z大的水溶胶，目前的全世界年需要量仍保持在大约4-5万吨。

阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味和精油。它常被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也多用于制造胶母糖，具有较强的粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。

在医学上，阿拉伯胶具有降低血液中胆固醇的功能。

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