葡萄糖酸内酯90-80-2食品级无锡发货

  葡萄糖酸内酯90-80-2食品级无锡发货

产品名称： 葡萄糖酸内酯

中文名称：葡萄糖酸-δ-内酯 中文别名：葡萄糖酸内酯; D-葡萄糖酸内酯; δ-葡萄糖酸內酯; D-(+)-葡糖酸-δ-内酯; D-葡萄糖酸-δ-内酯;

分子式：C6H10O6 分子量：178.14000

CAS： 90-80-2    EINECS号:202-016-5

标准： 国标

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉状

包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆分

成份： 系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。

理化属性：密度：0.6 熔点：160 °C (dec.)(lit.) 沸点：446.4ºC at 760 mmHg 闪点：192.3ºC 折射率：63.5 ° (C=10, H2O) 水溶解性：500 g/L (20 ºC) 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于乙迷。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。

行业： 食品    领域： 凝固剂

下延产品： 内酯豆腐

运用： 用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点。

用法用量： 内酯豆腐：配 料：大豆5 千克、葡萄糖酸-δ-内酯（豆腐王）0.1千克。泡 豆：用净水浸泡至大豆适合磨浆，天热应换水，以防豆浆酸败。磨 浆：磨浆要精细，豆渣可磨两遍，出浆应在27.5千克左右煮浆点浆：豆浆煮熟后沸腾两分钟，当豆浆温度降至80℃~90℃时，将葡萄糖酸-δ-内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆，搅匀即可。凝 固：佳凝固温度为80℃~90℃，静置15分钟后便成豆腐，天冷应注意保温。

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1.用作豆腐凝固剂;调味剂;pH降低剂及膨松剂的原料。在日本,作豆腐凝固剂占日本总用量的50%-70%,用该品制作豆腐,质地纯良,嫩滑可口,并可延长保存时间。我国食品添加剂使用卫生标准(GB2760-

86)规定使用量为3.0g、kg。葡萄糖酸内酯在牛奶工业中用来防止乳石的生成,酿造工业中作啤酒石的防止剂,加入牙膏中有助于清除牙垢,此外还用于畜肉;金属表面处理剂等。 

2.用作稳定剂、凝固剂、酸味剂、螯合剂。用于豆制品(豆腐和豆花)、香肠(肉肠)、鱼糜制品和葡萄汁,用量为3.0g/kg;作防腐剂,用于鱼虾的保鲜的用量为0.1g/kg,残留量为0.01mg/kg;还可作膨松剂,用于配制复合发酵粉,按生产需要适量使用。

英文名称：Glucono-δ-Lactone

英文别名：D-glucono-1,5-lactone; δ-Gluconolactone; Delta-Gluconolactone; D-Gluconic acid, δ-lactone;