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食品级柠檬酸钠|酸度调节剂厂家批发
食品应用
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等 [3] 。
柠檬酸钠具有上述多种优良的性能,使得其具有十分广泛的。柠檬酸钠无毒性、具有pH调节性能及良好的稳定性,因此可用于食品工业。柠檬酸钠用作食品添加剂,需求量,主要用作调味剂、缓冲剂、乳化剂、膨胀剂、稳定剂和防腐剂等;另外,柠檬酸钠同柠檬酸配伍,用作各种果酱、果冻、果汁、饮料、冷饮、奶制品和糕点等的胶凝剂、营养增补剂及风味剂。
使用限量
GB 2760—96:各类食品,GMP。
FAO/WHO(1984,g/kg):人造奶油、婴儿食品、熟肉末、午餐肉、罐装婴儿食品、食用油脂、熟火腿、食用酪蛋白酸盐等,按GMP;低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,单用2,与其他稳定剂合用3(以无水物计);奶粉、奶油粉5(以无水物计);加工干酪40(以无水物计);果酱、果冻、橘皮果冻,使Ph值保持2.8~3.5;成熟豌豆罐头150mg/kg(单用或与碳酸氢钠合用量,以钠计,可不添加固化剂和软化剂)。
FEMA(mg/kg):软饮料490,冷饮15,糖果40,焙烤食品220,肉类40~600,顶端物料50~3900。
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食品级柠檬酸钠|酸度调节剂厂家批发
产品名称: 柠檬酸钠
CAS: 68-04-2
标准: 企标
天然/合成: 合成
提取来源: 二水
级别: 食品级
含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25kg/编织袋 可拆分
类别: 天然食品
行业: 食品
领域: 酸度调节剂
下延产品: 饮料
运用: 用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂,用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。
用法用量: 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)规定:使用量按正常生产需要而定。
订购流程
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