冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。
大昌主要技术参数
型号： DC-100常温型、DC-100低温型
容积（m3） 0.5—0.5
每次处理量 kg 100—100
处理时间 min ≤15 20~30
极限真空度（空箱） ≤0.097 MPa ≤400Pa
空箱抽至极限真空时间（分钟）≤7 ≤12
终止温度 ℃ 比冷却水温高2~5 3~8
装机功率（kw）5.5—10
注：有各种规格的机型可供用户选择或定制 主要技术特点：
1、 常温型速冷机无制冷机、无机械真空泵，系统运动部件少，运行稳定可靠，经久耐用
2、 低温型速冷机配置了的抗冲击蓄能型捕水器，不但捕水效果好，又解决了大量水气“闪发”对制冷、真空系统的损害，设备使用寿命长、故障率低
3、 特有的快速充气装置，提高生产效率
4、 特有的稳压控制系统，降温速率可调
5、 精密数控加工技术，保证设备真空泄漏率小于1×10－2mbar/L/sec
6、 具有自动和手动双重操作系统
7、 可配置先进的PLC与触摸屏控制，为用户提供更友好的信息交互操作系统
8、 具有多种（手动、脚踏或电动）升降斜坡可供选择，为用户省时、省力装卸货物
9、 可配置双门真空箱，使进出货分离，便于生产组织
10、 可生产多真空箱并联系统，一机多用，更节能，更GX
11、 真空箱材料采用符合国家食品卫生要求的304L不锈钢板制造
使用特点：
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟，10 ℃ 以下需 25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌繁殖期。
6、低温机设有液体防飞溅装置。
7、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。
结构特点：
1、 极限真空度 1500Pa。真空室内压力显示、控制范围：100,000Pa～1000Pa
2、预冷温度 从出锅温度冷却到20℃，200kg熟食品冷却时间小于30 Min.
3、PLC和触摸屏控制，显示温度、压力和时间
4、在0℃～40℃之间可以任意设定、控制
5、真空泵是外国公司产品
6、真空室一端开门，门压紧装置为快速扳手，扳转90°就可将门压紧或松开。
7、平均冷却水量约15L/min。
8、噪音73dB(A)。
9、电压/频率 380V/50Hz
10、整机是一整体，接通电源就可使用，无需现场安装、调试。
主要应用：含有水分的蒸煮、烹饪熟食品，如快餐、面包、蒸煮薯类、熟肉类、豆制品类、炒菜等；
沪公网安备 31011502008050号
