使用磁性金属测定仪测定小麦粉中磁性金属物含量

 小麦粉中掺有添加剂，在我国面粉行业是正常的。因为不同的添加剂，有利于提高面粉的品质，如色泽、口感等。但是添加剂增加，却会对面粉中磁性金属含量起到一定的影响。在实际应用中，通过用磁性金属测定仪测得的数据表明，添加剂混在磁性金属物中，使一些合格产品变成不合格产品，给生产企业和经销者造成不应有的损失。
磁性金属检测仪是根据Z新国家标准GB/T 5509—2008《粮食、油料检验、粉类磁性金属物测定》研制的，用于检测面粉类粮食中磁性金属含量的专用仪器。磁性金属对人体有一定的副作用，因此，食品中有明确的规定，不能多于某一标准值。磁性金属测定仪在质量监督、面粉加工、粮食储运、购销、科研等部门，并且取得了一定的市场口碑。然而，在具体应用中，磁性金属测定仪的使用还存在着一定的缺点，下面来简单分析下。
实验表明：小麦粉中不同程度地加有添加剂，用磁性金属测定仪测定小麦粉中磁性金属物的结果偏高，且有40%的合格品超过标准规定，成为不合格品。这不能真实地反映产品质量，也给生产企业和经销者造成不应有的损失。另外，用磁性金属物测定器法测定小麦粉中磁性金属物，结果明显偏高，不准确;且添加量越高，测定的结果误差越大。因此，我们在测定小麦粉中磁性金属含量时，需要选择合适的方法如双磁法进行含量测定，以便得到更加精确的结果。
  http://www.zzgsbz。。ｎｅｔ 磁性金属测定仪