肉类新鲜度检测仪 检测仪 肉类新鲜度检测仪原理:在健康畜禽肉中含有过氧化物酶。当畜禽肉在冷冻或其它保存条件过程中,逐渐变质或腐烂时,过氧化物酶的含量会逐步减少,当畜禽宰前因某种疾病使机体发生高度障碍而死亡或急杀时,则肉中过氧化物酶含量减少,甚至全无,通过测定畜禽肉中过氧化物酶的占量,就可判定畜禽肉是否新鲜,是否为病害肉。仪器将所测得的数据绘制曲线,得到动力学曲线。当动力学曲线接近直线,表示样品的新鲜度比较差,或为病害肉。当动力学曲线为明显的抛物线时,表示样品为正常肉。
肉类新鲜度检测仪 检测仪 广泛应用于各级兽药监察所、动物卫生防疫站,动物产品质量安全监管部门、工商执法部门、卫生监督部门、大型活动保障部门等政府监管部门;大型企业食堂、大型餐饮企业及其配送ZX、大型农贸市场、超市等。
详情咨询!