面粉是由小麦磨成的粉末，根据面粉中蛋白质含量的多少，一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，这四个等级的 那面粉筋力强度又该如何检测呢？现在很多面粉厂选用的都是托普云农的电子式粉质仪，一台检测面粉筋力强度的专业仪器，使用电子粉质仪时，可参照以下步骤进行：
1,电子式粉质仪须放置在固定,无震动的平台上,再用一根信号线通过串行通讯口将电子式粉质仪与计算机连接在一起。
2,将揉混器和面刀安装,然后将温度控制系统连接,循环水浴放置在粉质仪左侧。再安装滴定和注水装置。
3,起动前要检查以下项目：主机,计算机开关是否打开,信号线是否与计算机连接。循环水浴打开,并设置在30℃温度。和面钵是否安装可靠；揉混器是否清理干净；柔混器温度是否达到设定温度；将滴定管注入蒸馏水。
4,开始实验,填入实验条件和所需的评价方法等项目。将面粉称量,加入样品,开始新实验。
5,样品混合一分钟后加水,当设定时间到达后,数据传递自动停止,然后保存数据文件。实验结束后,清洗电子式粉质
电子式粉质仪又被叫做粉质仪，是检测面粉筋力强度的专业仪器，面粉筋力强度是有等级之分的，这个我们在文章一开头就有讲解，不同筋力强度的面粉用途也不同，反过来说，使用电子式粉质仪也可以对作物品质进行检测。不达标的质量也就有问题。
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