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甜菊素,是一般人所熟悉的甘味料,也是南美洲巴拉圭与巴西交界处常见的多年生草本植物,甜叶菊的叶子含有名叫“甜菊素”的甜味物质,精制的甜菊素是无色无味的结晶,有约砂糖300倍的甜味。由于热量低、易溶于水或酒精,也具耐热性,可谓无热量之代糖产品,是糖尿病患者的饮食或食品常用的甘味料。甜叶菊在巴拉圭称为“卡黑”(古拉尼族语,意思是“甜草”),用来增添马黛茶等的甜味。
本品为白色或类白色粉末;无臭,味浓甜微苦。
本品在乙醇中溶解,在水中微溶。
酸度
取本品0.5g,加对酚酞呈中性的乙醇20ml,振摇溶解,加酚酞指 示液1 滴,用氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)滴定至红色出现,并于10秒钟内不退为止,消 耗氢氧化钠滴定液(0.1mol/L)不得过0.5ml 。
干燥失重
取本品,在105 ℃干燥至恒重,减失重量不得过5.0 %(附录Ⅷ L)。
炽灼残渣
取本品1.0g,依法检查不得过0.1 %(附录Ⅷ N)。
重金属
取炽灼残渣项下遗留的残渣,使溶解依法检查(附录Ⅷ H第二法),含重 金属不得过百万分之二十。
:王蓓 :
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