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腌制机，也叫腌肉机，或搅肉机，就是使鸡肉，猪肉等肉制品快速入味的设备，我们知道炸鸡，鸡肉汉堡所需要的鸡肉其实都是用新鲜的鸡通过不同的腌制配料入味，然后在拿到冰柜里面冷冻，有顾客需要的时候再拿出来到炸炉里面炸，到烤箱里面烤炙或到扒炉上面煎扒，而给这些肉制品入味如果通过人手操作的话是一个很漫长的过程，一般一只鸡在自然条件下需要完全入味通常需要8～10小时以上，这么长的时间里如果在夏天的话鸡肉会很容易变质，所以要使鸡肉快速入味的话必须要用到腌制机，就相当于人手揉面一样，腌制机经过均匀搅拌让鸡块在滚筒里相互磨擦而使原味粉或辣味粉的味道均匀渗入鸡肉内，从而达到腌制的目的。
新型智能控制正反转腌制机是经过针对肉制品快速入味效果的研制，特有的正反转效果会使得鸡肉比传统的腌制机的入味速度提升40%；智能电脑板控制系统，腌制机滚筒的运转速度更加的均匀平稳，平均46.7转/分钟的运转速度使得食物可以从滚筒处自然掉下，腌制效果更好；人性化的滚筒装载，卸载，点动操作，让客户装入食物，卸下食物，清洗等更加的得心应手；全范围0～99分钟99秒任意的腌制时间的调节，对肉类的入味程度控制的更加；特有的条纹状滚筒比平滑状的滚筒更加的有力，相当于多出了无数把手对鸡肉的揉捏，使的鸡肉更快速入味；
人性化的操作界面，运行停止，设置时间，点动旋转滚筒，装载，卸载都一目了然。
第二代电脑版腌制机全面升级！！！
面板更加焕然一新，按键图标更加的清晰直观
1-1腌泡车简介
腌泡车是用来腌制鸡肉类产品的专用设备，它是经过均匀搅拌让鸡块在滚筒里相互磨擦而使原味粉或辣味粉的味道均匀渗入鸡肉产品内，从而达到腌制的目的。腌制过程传统上是要用人手“”被腌的食物，使原味粉或辣味粉的味道渗入到鸡肉类产品内。但用人手缺点太多：不卫生；质量不稳定腌制时间长；是厌恶性工作，很多人不愿意做，易造成鸡块做得不成功。
1-2产品特点：
密封性好、耐油、耐腐蚀、。电机设手动复位，过载保护，万一电机转动受阻，过载保护自动断电，保护电机不受损。时间可调（长可调到30分钟，出厂设定为15分钟）。时间装在控制板里面，以防快餐店操作人员自己调，影响操作程序。采用进口电机，质量稳定可靠，运转平稳、噪音小。1-3技术参数
尺寸：995(W)x455(D)x950(H)mm
电源：220V/50Hz
功率：200W
1-4安全使用须知
所有使用者必须严格遵守用电安全准则。本设备等电位连接端子设在后背面下方，应用不小于2.5平方毫米的铜芯线与符合安全规定的地线作可靠连接。
只有经过专门培训并能严格遵守操作规程和排除常见故障的工作人员才能操作本机;一切操作只能在确保安全的状况下，才能使用本机，如出现故障，必须马上维修;
6若电源线损坏，因需专用工具，为避免危险，必须由本公司指定
的维修点或类似的专职人员进行更换。
警告：必需保证有可靠的接地方能让设备运转
建议：在供电的电气回路中安装一个额定剩余工作电流不超过30mA的漏电保护器。
2、操作
2-1准备：
（1）电源使用（电源线型号及参数YZW3×0.75mm）符合安全规定的单相三线电源（及插头），必须有可靠的接地线.
（２）检查腌泡车滚筒箱盖封边是否严密。
（３）先进行空机运转，检查运行是否顺畅。
2-2使用：
1、时间调节：
根据原材料需腌泡的时间，设定操作时间后开动腌泡机。腌制时间一般受腌制汁的配方与被腌的肉类来订定。按一般客方于辣鸡翅之使用，10－15公斤之重量 ，腌制时间为15分钟，产品出厂前设定时间为15分钟。
（１） 切断电源，先松开控制箱之螺丝，把控制箱侧板螺丝松开，取下侧板。
注：A：停止按钮（红色）；B：启动按钮（绿色）；C：手动复位按钮（蓝色）
（２）找到时间调节制，顺时针可把时间多调到30分钟，为0分钟。
（３）把控制箱侧板重新装好。
2、装料
让滚筒开口朝上，打开盖子，将辣鸡翅或其他肉类放入筒内，加入适当配料，每次使用时，应预留一定的空间，不可装料太满，使桶内原材料能进行滚动，以保证加工质量。
注意：辣鸡翅之重量不能超过25公斤。
3、关盖
(１) 先把密封垫放于门外边位置，使之平整，关门时，应把滚桶位置调到门口垂直朝天的位置。
(２) 把门盖在滚桶上面开口位置，要肯定位置对准，没有空隙。要注意，长条之锁条应与滚桶开口之长边平行。
(３) 门锁手柄平放好，如图(１)所示。
(４) 用手轻压于门锁手柄转轴上，如图(１)箭头所示。
提示：此腌泡车出厂前已连续10次通过我厂的开门／关门测试，防漏测试及运转时间测试，客户可放心使用。
4、开机
接通电源，同时按下Ｂ(绿色）按钮，启动电机开始工作。机器运转到预设时间时，会自动停机。5、卸料：
让滚筒开口朝上，开盖以后将其旋转180°，使开口朝下，让鸡块等物料坠入架上食物盆中。
注意：机器运转过程中，如果出现紧急情况需要紧急停机，则按下红色按钮A，机器停止工作。
3、机器保养
１定期由人员将腌泡桶卸下；
２ 由清洁人员用清洁剂清洗腌桶内部
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