花青素-越橘提取物

蓝莓花青素简介　　　异名：Vaccinium Oxycoccus Pigment　　成分：为黄酮和黄烷酮的衍生物。　　性质：红褐至黑褐色粉末、块状或液体，略有特殊风味。微溶于水。　　来源：蔓越橘（Vaccinium oxycoccus）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。　　用途：水产加工、畜产品加工、植物蛋制品、焙烘制品等的着色，为红褐色着色剂。用于食品领域。皮肤抗氧化剂。　　蓝莓花青素的保健作用：　　花青素是的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现Z有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。它对人体否认生物有效性是，服用后二十分钟就能在血液中检测到。　　花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。是目前自然界Z有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于结缔组织，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。　　增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有ZL作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。　　　蓝莓所含花青素是目前所有植物花青素中功能良（尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性）、应用范围Z广，副作用，也是价格Z昂贵的品种。花青素含量达25%的蓝莓提取物价格是含量达95%的葡萄籽提取物的5—6倍，可见其超凡的价值　　花青素颜色随PH值发生变化，从当PH值为3时的覆盆子红到当PH值为5时的深蓝莓红。在大多数应用中，这些色素具有良好的光、热和PH稳定性，并且能够承受巴氏和UHT热处理。花青素广泛地应用在饮料、糖果、果冻和果酱中。