脂肪酶LBK—B400是深圳市绿微康生物工程有限公司在多年烘焙专用面粉、烘焙改良剂、烘焙制品用户使用基础上,优选更加优良的菌种,采
用发酵工艺,经过精心的客户应用试验,新推出的面包粉改良专用脂肪酶。本产品酶活高,稳定性好,使用量小,功效显著。
特点
1.突出的脂肪酶作用,具有良好的乳化性能,减少化学品乳化剂的使用。
2.调理稳定面团,降低面团的粘度;提高炉内急胀,增加体积。
3.改善结构,表皮金黄光滑,内部组织细腻亮白、气孔均匀包芯柔软、优化面筋网络具有更好弹性,有效减缓面包皮水分的挥发,延长货架
期。
面包粉10-20ppm(1—2克/100公斤面粉),具体用量可随面粉品质和加工工艺的不同来调节。
铝袋包装,1000g/包;或根据用户要求进行包装。
建议贮存在阴凉、干燥、通风的环境中,长期存放需冷藏;25℃以下保质期12个月
温馨提示:不可用于临床ZL。