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还原型谷胱甘肽(Glutathione)化学名称为N-(N-L-γ-谷氨酰基-L-半胱氨酰基)甘氨酸。分子式为C10H17N3O6S,分子量为307.33,熔点189~193℃ (分解),晶体呈无色透明细长柱状,等电点为5.93。它溶于水、稀醇、液氨和甲基甲酰胺,而不溶于醇、醚和丙酮。
物化性质
外观与性状:白色粉末
溶解度 :H2O: 50 mg/mL
密度:1.441 g/cm3
熔点:182-192ºC
沸点:410.1ºC
折射率:1.571
稳定性:稳定。与强氧化剂不相容。
储存条件:2-8ºC
巯基又称氢硫基或硫醇基。是由一个硫原子和一个氢原子相连组成的负一价官能团,化学式为—SH。巯基端连接不同的基团,有机物所属的类别不同,如硫醇(R—SH)、硫酚(Ar—SH)。两个巯基氧化脱水变成一个二硫键(—S—S—)。
巯基
巯基是硫醇(R—SH)、硫酚(Ph—SH)、硫代羧酸(硫羟羧酸,或俗称硫赶羧酸)分子中的官能团。
性质:具有臭味,弱酸性、易被氧化。
形成氢键能力比羟基低,但脂溶性高于羟基
基本介绍
巯基又称氢硫基。是由一个硫原子和一个氢原子相连组成的一价原子团,结构式为:—SH
巯基是硫醇(R—SH)、硫酚(Ph—SH)、硫代羧酸(硫羟羧酸,或俗称硫赶羧酸)分子中的官能团。
结构介绍
由氢和硫两种原子组成的一价原子团。也叫氢硫基。 巯的字和音均由氢硫二字拼合而成。带有巯基的化合物Z常见的是半胱氨酸HOOC-CH(NH2)-CH2-SH、谷胱甘肽G-SH以及含半胱氨酸残基的各种蛋白质。两个半胱氨酸的两个巯基可以脱氢氧化为胱氨酸而在分子中形成-S-S-结构,-S-S-称为二硫键(二硫桥),二硫键是巯基的氧化形式,二硫键可加氢再还原为巯基。谷胱甘肽、巯基蛋白及巯基酶的活性基团是巯基,通过巯基参与反应。