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又名儿茶酚氧化酶；多聚苯酚氧化酶；陈干酪酵素，酥氨基酸酶，酪氨酸酶
Throsinase,,棕色冷冻干燥粉末。广泛分布于植物、动物和人体肝脏、黑色素形成和细胞内。可从食用蘑菇和马铃薯制取。对湿敏感。可催化酪氨酸成3，4-二羟基丙氨酸（Dopa），也能使割开的马铃薯和植物表面变黑。有使一元酚、二元酚需气氧化的特性。,生化研究。酪氨酶的失活动力学研究．
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