脂肪酶（假丝酵母）/脂酶/脂肪水解酶/脂肪分解酵素/三酰基甘油酰基水解酶/微生物脂肪酶/Lipase(Candida)

英文名称：Lipase(Candida)；Lipase from Candida；Microbial lipase
其他名称：脂酶；脂肪水解酶；脂肪分解酵素；三酰基甘油酰基水解酶；微生物脂肪酶
CAS号：9001-62-1

级别：BR
分子量：一般在67000
活力：≥5000u/g
干燥失重：≤8.0%

温度稳定性：40度以下稳定，超过50度将严重失活。短时间以40～42度为宜，长时间以38～40度为宜

PH稳定性：以PH7.0～7.5为宜
性状：灰褐色或浅灰色粉末。微生物菌种：解脂假丝酵母（cam licla lipo lytica）。属脂肪加水分解酶类，和蛋白酶、淀粉酶并称三大水解酶类。Z适温度35～37℃。酶反应：甘油三酯+H2O＝甘油二酯+脂肪酸阴离子。对一级酯基团Z易水解。甘油单酯是差的底物。有两个差不多相同的同工酶脂肪酶： A与B。等电点(pI)A为4.9、 B为5.0。吸光系数(E1%280)13.3。激活剂为钙(CA2+)。

用途：生化研究。脂肪水解过程中起催化作用的酶。在工业上用于油脂水解制脂肪酸、皮革脱脂、洗涤剂行业等
保存：2～8℃