紫外线杀菌器技术是利用紫外线照射物质，使物体表面的微生物细胞内核蛋白分子构造发生变化而引起死亡。由于紫外线穿透性差,一般情况下紫外照射主要用作食品工厂车间、设备、包装材料的表面以及水杀菌。另外紫外线照射也可以结合其它一些强氧化剂如臭氧、过氧化氢等处理来进行杀菌。近年来紫外线用于透明液体的杀菌获得发展，紫外线照射在果蔬汁中的应用也引起了重视。
紫外线杀菌器的应用范围：
根据253.7Ao波长的紫外线，能破坏微生物DNA并致死的原理而设计的，具有杀菌力强，寿命长、支行稳定可靠等优点，其杀菌效率≥99%，进口灯管使用寿命≥9000小时，广泛用于：
① 食品加工工业水体消毒，包括果汁、牛奶、饮料、啤酒、食用油及各类罐头 、冷饮制品等用水设备。
② 医院、各类实验室用水消毒，以及高含量致病体废水消毒。
③ 生活用水消毒，包括居民住宅小区、办公
大楼、自来水厂、旅馆餐厅等。
④ 生物化学制药，化妆品生产用冷却水消毒。
⑤ 水产品加工用水净化消毒。
⑥ 游泳池、水上****用水消毒。
⑦ 海水、淡水育苗养殖(鱼、鳗、虾、贝壳类等)用水消毒。
⑧ 电子工业用超纯水，等等。
3、 紫外线杀菌器的维护、保养：
① 紫外线杀菌器使用的条件为：水温：5℃-50℃ 相对温度：不大于93%(温度25℃时)电压：220±10V 50Hz 进入处理设备饮用水的水质，其1cm的透射率为95%-。如需要处理的水质低于国家标准时，如色度高于15度，浊度高于5度，含铁量高于0.3毫克/升，先采用其它净化和过滤等方法，使其净化达标后用紫外线杀菌设备。
② 定期检查，确保紫外线灯的正常运行。紫外线灯应持续处于开启状态，反复开关会严重影响灯管的使用寿命。
③ 定期清洗：根据水质情况，紫外线灯管和石英玻璃套管需要定期清洗，用酒精棉球或纱布擦试灯管，去除石英玻璃套管上污垢并擦净，以免影响紫外线的透过率，而影响杀菌效果。
④ 灯管的更换：进口灯管连续使用9000小时，或一年之后，应更换紫外线灯管，以确保高杀菌率。更换灯管时，先将灯管电源插座拔掉，抽出灯管，再将擦净的新灯管小心地插入杀菌器内，装好密封圈，检查有无漏水现象，再插上电源。注意勿以手指触及新灯管的石英玻璃，否则会因污点影响杀菌效果。
⑤ 预防紫外线辐射：紫外线对细菌有强大的杀伤力，对人体同样有一定的伤害，启动消毒灯时，应避免对人体直接照射，必要时可使用防护眼镜，不可直接用眼睛正视光源，以免灼伤眼膜。
