熟食冷却机

熟食冷却技术的显著特点为：

1.冷却速度快：从100℃冷却到10℃以下仅需30分钟。

2.冷却均匀：表面和ZX同时均匀冷却。而传统冷却表面冷却快，内部冷却非常缓慢

3.食品更安全：冷却过程在密闭容器中进行，无二次污染。迅速通过60-30℃细菌快速繁殖区，细菌生长级数低。

4.码放要求低：产品形状、大小和堆码方式对冷却效果影响不大。

5.占地小：日处理10吨，设备占地仅3m2

6.运行费用低：只有传统冷库的1/3
万佳机械采用多项专有技术，根据客户的不同需要，开发了常温型、低温型系列熟食品真空速冷机，常温型冷却终温比工作水温高2℃-5℃；中温型冷却终温低于20℃；低温型冷却终温可低于10℃。设备可广泛应用于ZY厨房冷链配送、各种馅类（包括豆沙、菜肉馅等）、快餐、方便食品、休闲食品、豆制品、卤制品、糕点面包类的快速冷却。

产品特点：

1.大热容量抗冲击节能型捕水器。采用相变蓄能技术，大大增强捕水器的捕水能力，解决了高温食品大量水汽“闪发”对制冷、真空系统的冲击，捕水温度波动较小，捕水效果好，设备故障率低，使用寿命长。

2.捕水器采用不锈钢全连续结构，克服了传统铜盘管焊点多，与外壳焊接难，易泄漏的问题

3.一级泵，采用德国品Pai水环真空泵，耗水少、噪音小、寿命长。

4.二级泵，采用德国品Pai旋片真空泵，带气镇，自动排除水汽，有效延长真空泵的使用寿命。

5.专有的防飞溅技术，采用特有的VPC系统，较好解决真空冷却汤汁飞溅问题。

6.操作方便，安全可靠。设备采用分级操作设计与密码保护：工人一键式操作 开/关，技术人员可进行工艺参数修改、设置、设备调试、维护及故障诊断。

7.设备采用个性化解决方案。多种型号和多种款式（分体式、一体式、正开门、侧开门、两开门等），满足客户个性化需求。

熟食冷却机的用途：

熟食真空快速冷却机是针对工厂化生产，用于鱼、肉、家禽、主食、果蔬、面点，豆制品及其它需要不加防腐剂而保证货架期，从高温快速冷却到常温的食品。真空急速冷却机也适合于食品果肉层比较厚的油炸食品冷却加工。

主要适用范围：

炒熟蔬菜类：叶菜、茎菜、花菜、菌菇菜等；

蒸煮熟食品：如卤制品（鸡、鸭等）、熟肉、贡丸、馒头、包子、豆制品等；

快餐类：如各类炒菜（荤菜、素菜类）、米饭、各类调理菜等；

主食类：米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等；

油炸类：油炸食品、炸丸子等； 烘焙类：月饼、蛋糕、面包等；

馅料类：月饼馅、汤圆馅、调理食品等。

实拍图片：

客户案例图：

熟食冷却机！