超声波产生于频率高于18kHz的机械振动,以液体为介质时产生连续的挤压和膨胀循环。膨胀期间高强度的超声波使液体产生许多小泡,当这些小泡膨胀到一定体积时不能再吸收能量,它们会突然爆破,这种现象即为“空化作用”。爆炸过程中,小泡内达到相当高的温度和压力,大约为5000K。 实例：羊肉嫩化处理（羊的品种为蒙古绵羊） 嫩化处理是提高羊肉质量的关键技术，试验研究了超声波处理
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13-60KHz无级调频肉类嫩化专用超声波发生器电源，超声波控制箱，满足各种肉类嫩化频率需求。数字智能化控制，功率无级可调，定时功能。
超声波产生于频率高于18kHz的机械振动,以液体为介质时产生连续的挤压和膨胀循环。膨胀期间高强度的超声波使液体产生许多小泡,当这些小泡膨胀到一定体积时不能再吸收能量,它们会突然爆破,这种现象即为空化作用。爆炸过程中,小泡内达到相当高的温度和压力,大约为5000K。
嫩化处理是提高羊肉质量的关键技术，试验研究了超声波处理对羊肉的嫩化效果，表明：3W/c㎡超声波处理羊肉30min，可以获得良好的嫩化效果，然后在102℃条件下放置8h可进一步提高羊肉的嫩化效果。
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嫩化机
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超声波产生于频率高于18kHz的机械振动,以液体为介质时产生连续的挤压和膨胀循环。膨胀期间高强度的超声波使液体产生许多小泡,当这些小泡膨胀到一定体积时不能再吸收能量,它们会突然爆破,这种现象即为空化作用。爆炸过程中,小泡内达到相当高的温度和压力,大约为5000K。
实例：羊肉嫩化处理（羊的品种为蒙古绵羊）
嫩化处理是提高羊肉质量的关键技术，试验研究了超声波处理对羊肉的嫩化效果，表明：3W/c㎡超声波处理羊肉30min，可以获得良好的嫩化效果，然后在102℃条件下放置8h可进一步提高羊肉的嫩化效果。
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