乌龙茶亦称“青茶”。属不完全发酵茶。初制工艺综合了红、绿茶的特点,其流程为:鲜叶→萎调→凉青→做青→炒青→搡捻→烘焙。一般按不同茶树品种单独采制,技术精湛,成茶品质、香气特高,具天然兰花幽香,滋味醇厚爽口,回味甘鲜,经多次冲泡仍有香味。乌龙茶产于福建、广东和台湾三省。福建乌龙茶分闽北和闽南两类。闽北乌龙茶以武夷岩茶为,闽南乌龙茶以安溪铁观音著称。广东乌龙茶以潮安凤凰单丛和饶平凤凰水仙品质较佳。台湾乌龙茶主要产于新竹、桃园、苗栗、南投等县,产品分乌龙和包种两个花色。乌龙茶在提神醒酒、消除疲劳、帮助消化、除烦去腻、解渴消暑诸方面均有显著功效;肥胖病患者常饮乌龙茶,也有良好LX。1980年以来,ZG乌龙茶外销日本、新加坡、法国、美国、加拿大和瑞士等五大洲近50个国家和地区,产量有增加趋势。



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