产品简介: Ky-100型 时产100斤凉皮机产品优点: 1.主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。2.主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。3.出口处增加铝合金圆盘,使您在
产品简介: Ky-100型 时产100斤凉皮机产品优点: 1.主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。2.主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。3.出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的烦恼。4.废除原来的普通轴承,彩用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了使用寿命。5.采用进口加热元件,加热快,确保使用寿命,并保证东北、西北地区,冬雪天气照样。比其它机型号每小时可节省1度电。6.设备上增加了开合工作台,使用更加方便,避免了客户自备案板的麻烦。7.一改其它机型号靠调压器和经验调温的笨方法,彩用仪表恒温控制,使工艺变的简单化,人人可操作。8.人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。9.主要部件采用铝合金和不锈钢,符合国家食品卫生标准,美观耐用。10.使用本机洗面和不洗面均可制作,厚薄可调,不需拆机清理,靠边仪表控制操作,无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。时,只要将面水倒入料斗内,出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度,可使面皮表面产生起泡(膨化)、起花纹、表面光亮平整等不同效果,可根据各地流行口味自由选择。工艺过程:①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天放入冰箱冷藏室)。②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜Pai凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。该机特点: 全自动化:操作方便,从磨浆、点火、下浆、蒸煮、风冷等工序全自动完成。GX节能:该机采用多层节能管道结构,且加热内胆四
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荆州大型全自动凉皮机濮阳多功能凉皮机濮阳购买注意事项多种型号内容
型号:JX138985200型不锈钢凉皮机
产品信息
1、整机采用国际不锈钢制造经久耐用;
2. 安装全封闭不锈钢传输带卫生环保;
3. 采用多功能直热式升温系统安全节能;
4. 该凉皮机的凉皮厚薄可任意调节,保全了原料的全部营养成分,味道鲜美,清亮剔透
- 名称: 新型凉皮机
- 货号: 2015031601
- 颜色: 白色
操作前注意事项
首先检查您所使用的供电电压是否与您购买机器的额定电压相符合,地线必须安装.
- 1. 用户需在机器以外配有保险,闸刀.
- 2. 接好电源,合上闸刀.机器面板上绿色指示灯亮,表示本机已经通电.
- 3. 首先把温控仪表旋钮定在65度的位置上,这时绿灯已亮,说明开始加热,温度到后红灯明,说明已停止加热,这样保持15-20分钟.然后把加热开关关掉,回温5-10分后,方可开机.在没有开机之前的升温阶段需将挤出嘴(铝头)放在热水中加热.
- 4. 开机前把进料阀门关闭,把面水倒入料斗,然后开机,把进料阀门慢慢打开,让面水进入机内,这时出来的凉皮不成形,出1分左右,就可以出来凉皮.然后根据吕嘴的出面速度和凉皮的熟化度,再决定阀门开关的大小,看凉皮的效果来定它的温度,出来的凉皮发暗不成形说明温度过高;发白不成形说明温度过低.等凉皮出到效果时可旋动一下温控仪的旋钮上面的白线,指到哪就对到哪即可.
- 5. 本机加热采用自动恒温装置.如温度到指示值时,加热电源会自动断开,低于指示值时,电源会自动合上.
- 6. 每次制作结束前,先关闭加热开关,再关电机开关,把铝头拧下来,再开机倒入适量的水等把机内的面水推干净后,即可关机.
注意:温度,面水,阀门,开关要配合好否则凉皮出不到效果.
水面的调配
用一般普通标准的小麦面粉或精粉,经过洗面,过滤,沉淀,发酵后,将面水搅拌均匀方可使用.(面水发酵程度必须掌握好,如发西酵过度时,可在面水中放入适量的强面精,淀粉)(注意稀稠要适中),一般沉淀为6-8小时.
维护与保养
- 1. 主轴轴承每半年加黄油一次.
- 2. 加热器每隔2-4个月需检查一次.如发现漏电或加热时间过长达不到温度的,需更换加热线圈.
- 3. 经常检查皮带的松紧程度,如过松时,需调紧.
- 4. 如停机时间过长时,需把螺旋,掂出嘴,灌筒内涂上少量信用油以防生锈.
- 5. 如发现缸筒后漏面水,需及时更换密封圈.
凉皮机常见故障及排除方法
常见故障 | 原因 | 排除方法 |
面皮表面生,不拉丝 | 面水不发酵 | 面水本酵,减少水量 |
面皮易断,不筋 | 含水量大,挤压片孔大 | 换挤压片,换加热圈 |
螺旋轴磨损 | 换轴 |
主轴后面漏水 | 水封坏 | 换水封 |
油封坏 | 换油封 |
主轴声响大 | 螺旋轴,管子偏心 | 调整ZX |
轴承坏 | 换 |
主机在运转中卡死现象 | 面水中含有杂物,温度过高 | 清理 |
温度过高卡死 | 面水烧糊卡死 | 去掉挤压嘴,加温到250度把面皮烧焦,转动带轮,松动后,开机运转清理杂物 |
本机电器发生故障,及时请电工查找原因排除.中停电,断路及时用手转动带轮,避免卡死主机
蒸汽凉皮机操作员应注意事项
- 1. 首先把机器装置在水平位置,特别是输送带更要水平,否则做出的凉皮薄厚不均匀.
- 2. 要把水加到一定位置,水位过高会影响凉皮的质量,过低会损坏加热管,导致漏电,注意水开后不要跑到输送带上即可.同时根据水位的高低来调整浮球在副水箱内的高低位置即可.(注:浮球的一端要直接通水龙头上保持经常有水).
- 3. 打开加热开关,开始加热同时打开输送开关,调整输送带的位置,不让跑偏,然后用温毛巾在输送带上涂洒均匀.当温度表的指针指向100℃-110℃时方可制作凉皮.
- 4. 作凉皮时,先将面水倒入料斗内,再打开变速电机开关,根据凉皮的厚薄来决定电机的转速,转的越快,凉皮越厚,否则越薄.
- 5. 本机上有涂油装置,把涂管直接插入第二布袋内打开油杯底部阀门即可(用高温后的油).
- 6. 根据凉皮出来的质量需要打开哪个风扇,就打开那个.切丝时要把切刀底部的风扇关闭.
- 7. 出来的凉皮没有冷却前勿用手动,以防粘连.
- 8. 工作完备后,首先关闭加热开关,把输送带上的东西清理干净后关闭输送带开关.以此类推,关闭所有开关即可.
- 9. 面水的调配,用一般小麦面粉即可.经过洗面,过滤,沉淀(沉淀时间约为8-10小时),然后把多余的清水倒掉,稀稠要适中,一般配比为1:1,也可以根据实际情况来定
产品参考尺寸
单位:mm
名称 | 凉皮机 | 外形尺寸 | 2400*550*1210 | |
型号 | 200 | 电源 | 220V | |
产量 | 100kg/h | 加热方式 | 电、锅炉、燃气 | |
电机功率 | 0.5 | 凉皮宽度 | 360mm | |
加热功率 | 12 | | | |
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凉皮机
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200型不锈钢凉皮机
型号:JX13899950型手电两用切凉皮机
主要用于凉皮的切条切丝,速度快、效率高、省人工!可以切:米皮、面皮、粉皮、擀面皮、海带丝,切出的效果和刀工一样,方便快捷、省时省力!
凉皮机械特点:
1.操作简单,用照明电,节能低耗
2.一机两用,停电了可以手摇,一台机器可一种规格大小产品。
3. 一人操作,省力省时,人人均可操作。
4、该机一年内免费保修,终身维修。
5、主要部件符合国家食品卫生标准,美观耐用。
6、切出来的凉皮 米皮 擀面皮等产品整齐同意。
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凉皮机
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50型手电两用切凉皮机
型号:JX138983Ky-100型多功能河粉机
Ky-100型 时产100斤凉皮机
产品优点:
1.主轴选用特种钢材,并经严格的热处理,使其寿命大大延长。
2.主轴加粗、加长,并加大电机功率,使产量大大提高。
3.出口处增加铝合金圆盘,使您在使用时消除热水溅身或洒落地面的烦恼。
4.废除原来的普通轴承,彩用特种结构轴承,虽然增加了成本,但提高了设备的使用性能,消除了噪音,延长了使用寿命。
5.采用进口加热元件,加热快,确保使用寿命,并保证东北、西北地区,冬雪天气照样。比其它机型号每小时可节省1度电。
6.设备上增加了开合工作台,使用更加方便,避免了客户自备案板的麻烦。
7.一改其它机型号靠调压器和经验调温的笨方法,彩用仪表恒温控制,使工艺变的简单化,人人可操作。
8.人性化造型结构,仪表盘与工作台安装在同一方位,一切参数醒目直观,方便操作。
9.主要部件采用铝合金和不锈钢,符合国家食品卫生标准,美观耐用。
10.使用本机洗面和不洗面均可制作,厚薄可调,不需拆机清理,靠边仪表控制操作,无需用刷抹油。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面等产品。时,只要将面水倒入料斗内,出机即为熟制品。并通过调整工艺和温度,可使面皮表面产生起泡(膨化)、起花纹、表面光亮平整等不同效果,可根据各地流行口味自由选择。
工艺过程:
①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时(夏天放入冰箱冷藏室)。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜Pai凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀。
③制皮:将旋子(似铜锣)内擦少许色拉油,取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀,使凉皮糊均匀的摊开,放到锅内沸水上面,盖上锅盖,大火煮2分钟左右,取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油,以防粘结,后用洁净湿布盖好,以防失水干裂。
④蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟,降温后切块备用。
⑤调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。
该机特点:
全自动化:操作方便,从磨浆、点火、下浆、蒸煮、风冷等工序全自动完成。
GX节能:该机采用多层节能管道结构,且加热内胆四面都全部能吸收热量。比市面上的河粉机节能百分之四十以上。
多功能:一机多用可河粉、米皮、凉皮、拉皮等。
出粉率高:可用普通大米,且每公斤大米可2.8-3公斤河粉以上。
燃料多选:可按客户自选:柴油、天然气、石油气、等作为加热燃料。
美观耐用:采用进口不锈钢和钢材制作。结构美观,且使用寿命超过十年以上。
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凉皮机
来源网址:http://www.runlian365.com/chanpin/xx-138983.html
Ky-100型多功能河粉机
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