小麦粉烘焙、蒸煮实验设备是实验室对小麦粉品质评价的主要设备。其中包括:针式和面机、面团成型机,数控醒发箱、数控烤炉,试验面条机。该套设备主要用于在实验室中精确地制作面包、蛋糕、馒头、面条等食品,进而通过其他手段检测小麦粉的烘焙和蒸煮性能。
小麦粉烘焙、蒸煮实验设备是实验室对小麦粉品质评价的主要设备。其中包括:针式和面机、面团成型机,数控醒发箱、数控烤炉,试验面条机。该套设备主要用于在实验室中精确地制作面包、蛋糕、馒头、面条等食品,进而通过其他手段检测小麦粉的烘焙和蒸煮性能。
不同设备的组合可以制作不同的食品,从而评价不同中西式面制食品的性能,各种设备组合可以完成的品质测试如下:
面包综合品质的测试:和面机和面、醒发箱醒发、成型机压片成型、烤炉烘烤。
馒头综合品质的测试:和面机和面、醒发箱醒发、成型机压片、蒸锅蒸熟。
面条综合品质的测试:和面机和面、面条机压制、醒发箱烘干(干面条)。
蛋糕等综合品质的测试:和面机和面、醒发箱醒发、烤炉进行烘烤。
本套烘焙蒸煮实验设备,可进行馒头、面包、面条和蛋糕等小麦粉品质检测的各项使用要求,并且具有控制精度高,一致性好,操作简便、运行可靠等优点,能够满足粮食储备库、小麦加工厂、食品厂和粮食品质检测等单位的需要。
针式和面机:
产品特点:
针式和面机适用于各种粉料搅拌、揉和,形成面团。本机搅拌迅速、均匀,面团中的面筋扩展充分。面团表面光洁,手感柔和。设备各机构定位准确,工作可靠。面钵可上下移动,方便加入物料和取出面团。有精确的记时、定时机构可对和面时间进行记录和限定。
主要参数:
和面量:100-200 g
搅拌头:针形棒针
转速:104±5rpm
功率:400W