产品简介:SZ-30不锈钢米粉机 产品名称:SZ-30不锈钢米粉机 详细说明: 技术参数:型号:SZ-30不锈钢米粉机电源(V):220V功率:3KW产量:20-30公斤/小时转速:600转/分蒸量
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型号:JX11525260型多功能牛筋面机 | $n型号:JX115266TH-100米线米粉多功能机 | $n型号:JX107711SZ-30多功能整机不锈钢米粉机 | $n
多功能牛筋面机不仅设计新颖、 独特、精巧,操作简单,而且速度快,质量好.条筋到,泡均匀。完全取代人工制作牛筋面的全部工艺,广泛适用于,机关食堂,更适合开店、零售、批发,是一种少,效益快的致富小机械.
牛筋面机牛筋面机的做法和保养
一、面的调配 1、面团的干、湿度要适中,每百斤面需加水50斤左右。 2、根据实际情况可加入适量的食盐,混合搅拌均匀成块即可。 3、成品面条可根据出机时间的长短用水浸泡,(凉干时间大约2小时左右,浸泡时间大约15分钟)。 4、面条捞出后应把水放净,用少量食用油搅拌均匀后,加入调味品即可食用。 5、浸泡面条的水应用开水放凉后浸泡。 6、成品面条不能用开水浸泡、更不能下锅煮。 7、该面条热食时不能加入热汤或热水后可食用。
二、使用方法 1、该机需配电机2.2千瓦,电压220V. 2、开机前应对整要机进行检查,并给轴承加入适量的食用油作润滑。 3、进料方法:应把面团拽成小块抛入机内,可根据出面条的生熟情况决定进料的快慢,如发现面条过熟可加快下料速度,如过生可放慢进料,生熟正常后均匀地进料。 4、机器在工作中面条突然不下,应立即停机,防止湿度过高挤死缸筒。停机后,应卸掉缸筒,清理死面和漏面盘。 5、漏面盘用后,应立即卸下放入水中浸泡,以便下次使用。 6、结束后,卸下漏面盘,放入水中浸泡,以便下次使用并空转把残存的面块甩出。
三、维护与保养
1、在过程中,需要经常给下面的轴承添加食用油润滑(上面的轴承可三个月加一次黃油)。
2、经常检查皮带松紧程度,如过松时需调整。
3、如停机时间过长,需把筒卸下,清洗并涂上少量食用油以防生锈(包括螺旋)
技术参数:
型号 | 电压 | 功率 | 规格尺寸 | 主轴转速 | 效率 | 毛重 |
60型 | 220V | 2.2-3KW | 660x170x600mm | 850转/分 | 30KG/小时 | 65KG |
【河粉的营养功效】
1、补充能量:含碳水化合物,糖类,能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦:碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱,甚至出现幻觉。
3、:增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
河粉的营养价值:
河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;;增强肠道功能。
一,原材料:
淀粉,面粉,大米,水
二,工作流程
(机器从开始运转到成品出来的工作流程请一步一步详细说明)
一.机器安装调试
②机角有接志,要接通地线,接地线的接地电阻应小于4欧姆,清洗机器时,不要弄湿电源和开关,以确保用电安全。
③接通电源水源和柴油。注意:50型随机用的电源线“火线”字样,应接相对应的电源火线上,不是电加热凉皮机的电源线截面积不小于2.5m㎡,电加热式凉皮机电源线截面积50型不小于6m㎡,100型不小于10m㎡
2. 前的准备工作
①检查水位是否正常,在前必须把水加到指定的深度,一般电加热的水箱的水位深度应保持6-8cm,水要浸漫过加热管才能通电加热,千万不能缺水干烧,否则加热管被烧坏出现故障。在过程中要细细给水箱供水,一旦缺水或猛加水会造成温度降低影响,常压式或电热式加热时间长约10-20分钟水就沸腾。
②试运行:开机运行,检查各开关及电器运行是否正常,观察机器是否有异常声音,运行平稳。
③在前开动机器把布带湿透。方法:把水慢慢的浇在布上或用毛巾沾水擦拭。
④检查下浆滚筒装置,注意:开机前电子调速器的旋扭必须调致“0”位置,否则开机时产生瞬间大电流会损坏电子调速器。(只要是调速电机,必须照此操作)然后顺时针方向慢慢旋转调速器的旋钮,观察滚筒装置运转是否正常,是否灵活。
⑤ 调整蒸粉布带,先把切刀放在不切条的位置,用水淋湿布带,让布带转动,然后调节张紧螺丝,使布拉平张紧,如布带偏向左边,把左边的张紧螺丝调紧,或把右边 的张紧螺丝放松,如偏向右,调节方向相反,两头都用同样的方法调节,直至两头两边不偏不斜,切刀放下后布带是否跑偏,如布带偏左,这时不要去动调节布带的 螺丝,而是把切刀的左边之架稍微后移动或将刀的右端支架稍往前移动,若布带偏右,调整方法则刚好相反。
布带使用得当,可连续使用半年左右,若操作不当,布极易折迭,折迭过的布带难以恢复平整,做出来的产品就薄厚不均匀,因此布带一定要拉平张紧不偏左、不偏右
二、
①电加热:把水加至指定的水位后就可以加热了,把加热管闸刀推上即可,当温度升至50℃时开动机器布带转动,湿布调整布带,待温度升至100℃时,把浆调好就可以了。
根 据你需要的凉皮或河粉厚度来调节下浆的转速,转速快增厚,转速慢减薄,观察出来的凉皮或粉,若起皱或起大泡,这就表明温度过高或蒸的时间过长,这时就可以 通过吹风控温系统来降温或加快布袋的速度,使凉皮或粉在蒸箱里时间缩短,直至凉皮或粉产生起蚕豆大小的气泡,即可正常,如出来的凉皮或粉表面光滑不起 泡,这就显示不熟,此时则要加大火力,或减慢布袋速度,直到将凉皮或粉蒸成蚕豆大小的气泡,方可正常。(高质量的凉皮或粉就是熟的透,但不过,也就是 说起蚕豆大的气泡,质量是的)
②锅炉加热:先把锅炉的蒸汽管和凉皮机的蒸汽管相连接,点燃锅炉。待凉皮机的温度表显示100℃时就可以放浆了,程序就按照上述过程操作即可。
③柴油加热:凉皮或米粉是用蒸汽蒸熟的,它的过程和上述两种操作程序一样,也就说待温度达100℃时,即可。
目 前我公司采用的是用鼓风气化燃烧的炉头生火方式:把鼓风机的开关开启并将把风阀关闭,先拧开油阀,让少许柴油流到炉头的炉芯里,立即关上油阀,用一点废纸 粘油点着火并放入炉头内燃烧,待炉芯里的柴油开始燃烧时,开启调风阀观其是否能燃烧,如能,将油和风结合使用逐步加大,将火调至所需要的火口,也就是火焰 呈发白浅蓝色透明,这时火焰是的,如不能,及时关闭风阀,否则火会熄灭,(注意:点火初期,油开关不能开的太大,否则会造成火苗太大喷出炉外伤人)
特别提示:点火时人不要正面对着炉门,避免火苗喷出炉外灼伤人。
④ 炉头的保养和油路的维修:炉头在燃烧过程中由于柴油的质量和调节不当,而产生积碳现象。会引起油阀堵塞,这时要把油阀卸下来,旋开阀芯,再用柴油清洗,清 除堵塞物,油路便恢复畅通。炉头燃烧时,火焰如变暗红色,烟筒冒黑烟,火力又加不大时,说明炉头气孔有积碳,是油气不畅通所致,可以利用自行车轮钢线,清 理炉芯里的气孔,开启风机吹去积碳,就可以恢复使用。所以每隔一、二个星期要清除炉芯盘中的积碳,保持油路和气路畅通。清除炉芯积碳方法是:用直径约3mm的铁丝将尾端弯成“7”,从炉门伸进炉芯将钩破,开启风门将积碳吹掉即可。
⑤轴承、链轮、链条的保养:轴承1-2个月加一次黄油,链轮和链条每周加一次润滑油。请注意:冷却架传动链条,会接触到凉皮,应用食用油润滑。
⑥机 器的清洗:结束后,要彻底清洗蒸粉布袋、切粉刀、刮刀、不锈钢传送带、浆桶、下浆滚筒等。清除过程中残留的面浆粉渣,同时保持场地的卫生。特 别提醒的是:如果在潮湿的季节过程中,布带上会留下残留粉浆,如不及时清洗干净,第二天布带就会出现很多黑色霉点。既不雅观又缩短布的使用期限。
清洗方法:开动机器,让布带转动,边用水浇在转动的布带上面用刷子刷掉布上的残浆,然后打开蒸箱盖,让布晾干再盖上,这样布就不会长霉点了。
如果是电加热式凉皮机,冬季水温降至0℃以下的地区,应把蒸箱里的水放干净,防止电热管被冻裂。
三、凉皮的制作
1.种是不用洗面筋,用小麦面粉和小麦淀粉配好加水调试一定浓度,浓度用比重计测量,调到16°-18°,面粉和淀粉比例为70:30。
2.第二种是洗面筋,把小麦面粉和水混合成面团,不能太硬,也
不能太软,按照100斤面加水60斤为宜,和好面经过30分钟左右醒面,然后加上清水手洗或机洗,一般3-4遍。用洗面机洗面。遍洗1-2分钟,第二遍洗3-4分钟,第三遍洗6-8分钟,第四遍就洗干净了。(特别提醒:遍不能洗时间太长,否则容易把面团洗散,洗成面浆)然后把洗好除去面筋的面浆水经过4-5小时沉淀后(天热适量加盐)倒去上面的清水用比重计测量浓度调至为16°-18°,这样就可以了。
四、河粉的制作及流程
1.选米:做河粉用收割后放置8-18个月的陈米,选用北方称为籼米南方称为双季稻的早稻米较好,对于米的名称各地有不同的品种和名称,一般选用称为珍桂米,桂朝米较好,既产量高,口感又好。
2.浸泡米:大米只能用冷水浸泡,一般春季泡4-5小时,夏季2-3小时,冬季5小时以上,大米浸泡时间不够做出的河粉弹性不好,大米浸泡时间过久做出的粉有异味(一般泡到用手轻轻能碾碎就可以磨浆)
3.洗米:浸泡的大米要用清水多洗几遍,没有洗干净的大米做出来的河粉会黏在一起。
4.磨浆:把浸泡好的米用磨浆机把米磨成米浆,越细越好,若浆粗糙,做出来的河粉不筋道,煮炒时容易断裂。磨浆时水要调节好,不要过多以免浆太稀,影响产品质量,(用手摸无沙粒的感觉即可)
5.河粉配方:把磨细的米浆加入10%-20%的小麦淀粉(以干大米和淀粉比例标准),调至浓度为15°左右,天气热时可在米浆里加入0.3%明矾用水化开加入调制好的米浆内即可,它可以起到防腐保鲜作用,(浆浓度高则粉质量好,但产量低,反之浆浓度低则粉质量差,但产量大)
【产品简介】
1、全部采用进口不锈钢制造,流线舒畅、整洁美观、经久耐用;
2、采用直热式加温,升温快、油耗低,比普通河粉机节能40%以上;
3、速度、产品厚度及温度控制等,均可任意调节;
4、用GX节能河粉机的河粉,完整保全了大米的营养成分,河粉品质,既营养丰富,又卫生可口、美味无穷。
【河 粉】又名宽粉,粉条,是大米经磨浆后倒入机器里面经高温蒸熟的大米面食、口感柔软、细腻、味道鲜美、在广东省、湖南省、湖北省等各地小吃摊、宾馆、及早餐 供应处都随地可见、食客也络绎不绝。泰浩该河粉机高产GX、节能环保。国内外用户使用泰浩Pai河粉机后一致赞誉:该机是河粉机设备的科技典范!泰浩凭借其遥 遥领先的尊贵品质与优质服务,必然是用户的选择!
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