拉伸仪也称为面团拉伸仪:http://www.fzylsy.com/ 、小麦粉面团拉伸仪,是一款测试面团拉伸阻力的专业仪器。
拉伸仪也称为面团拉伸仪、小麦粉面团拉伸仪,是一款测试面团拉伸阻力的专业仪器。HZL-350面团拉伸仪由麦哲仪器研发生产,在小麦面粉领域应用广泛,因此也被称为小麦粉面团拉伸仪。拉伸阻力R50;从拉面钩接触面团开始,记录纸行进50mm处拉伸曲线的高度,
型号: HZL-350
电子粉质仪在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦粉面团的物理特性。
● 强筋力面粉,面团具良好的弹性和延展性,耐发酵。
● 可制作出体积大,结构细密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉,面团弹性差,发酵耐力差。
● 适宜制作糕点、饼干等食品,制作面包则体积小。
http://www.fzylsy.com/