琼脂具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和作用 可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。

中文名称：琼脂 

英文名称：agar 

其他名称：琼胶;冻粉 

定义1：用石花菜提取的混合多糖，用作细菌培养基、食品凝胶剂和纺织业的浆料。

定义2：从石花菜、江蓠、紫菜等红藻中提取的多糖类胶质。

琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成

琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后,加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和作用

中文名称： 琼脂 

　　英文名称： Agar 

　　中文别名： 琼胶;洋菜；大菜丝；洋粉 

　　CAS RN.： 9002-18-0 

　　分 子 式： （C12H18O9）n 

　　物化性质： 

　　水溶性 SOLUBLE IN HOT WATER 

作 用：可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂、粘合剂和生物培养基。