食品级猪皮软化剂生产厂家

    本公司专业经营食品添加剂十六年，品类囊括甜味剂系列、增稠剂系列、酶制剂系列、营养强化剂系列、食品乳化剂系列、增味剂系列、着色剂系列、酸度调节剂系列、香精香料系列、防腐剂系列、抗氧化剂系列、膨松剂系列、氨基酸系列等一系列产品，品种完善，物美价廉，更多产品详情请联系客服刘经理，专业为你解答，真诚为你服务！！！

食品级猪皮软化剂生产厂家

运用： 用于腌制猪皮，去除异味，打开猪皮的胶原结构，使猪皮易于加工。一般用于处理背皮等组织非常致密的猪皮 
用法用量： • 用 量：2.0%－3.0%（按腌制用水计算）。 
【使用方法】 制作乳化猪皮 • 1、腌制消毒：刮皮后的猪皮用50-100ppmCLO2浸泡消毒20~30分钟。腌制：将ZP-1配成1.0-3.0％的溶液，放入碎猪皮，0-4℃静腌12~18小时，捞出放入清水漂洗1小时，可再次将胶原纤维膨润。一般可增重30-50％(具体视实际猪皮情况而定)。 • 2、斩拌研磨制作乳化物做填充物：腌制后的猪皮先用10~12mm孔板绞制成颗粒，然后斩拌，先高速干斩片刻，待基本呈泥状后，再逐渐加入冰片或碎冰（比例约1：1，一般不加冰水，否则不易斩细；且斩拌机的刀尖与锅壁间隙要在2mm左右），一起高速斩拌成有弹性的棉絮状乳化物出机。也可先将猪皮用绞肉机绞制，再与冰水混匀，用胶体磨研磨，一般先粗磨再细磨。温度控制在25℃以内，冷却后使用。每100公斤猪皮原料，出250公斤左右乳化猪皮。乳化猪皮用量：3%-8%（按馅重）（淀粉含量＞10%，出率高的，少添加；淀粉含量≤10%，出率低的，多添加）暂时不用的乳化猪皮可以入冷库贮藏，使用时取出，用绞肉机绞制，加到肉馅中。 
【其他事项】 • 1、每次浸泡猪皮后的剩余溶液可以继续使用约2-3次，第二次使用时，剩余浸泡液添加1-1.2%的ZP-1，具体使用结合实际操作。 • 2、能较好的降低生产成本，产品弹性好，尤其适合在温度较低的季节使用。 

食品级猪皮软化剂生产厂家

产品名称： 猪皮软化剂 
理化属性： 本产品为白色粉末或晶体状粉末,以柠檬酸、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、三聚磷酸钠复配而成。pH（1%水溶液溶解2hr）：1.5-2.5。 
领域： 软化剂 
下延产品： 腌制猪皮，  
级别： 食品级 
含量： 99% 
外观： 白色粉状 
包装： 20G/塑料袋 

订购流程

订购须知

【价格说明】感谢您光顾本公司，公司所标示价格均为包装价格，因为市场有变动，故价格需要电话咨询为准，量大价格从优。

【存储条件】本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样包装为双层塑料袋，如果客户要的产品量比较少，不满一个包装，公司会根据此产品属性拆包分装。

【免费拿样】公司为广大客户提供免费样品，数量在10-30g之间，运费到付，望新老客户相互传阅。

【运输方式】快递或物流,国内快递三天左右到达,物流五天左右到达。

【交货期限】当天16:00前的单，当天发货，无库存或在产品根据我方特殊说明。

【注意】此信息长期有效！！可随时咨询！！