食品级L-阿拉伯糖|甜味剂生产厂家

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食品级L-阿拉伯糖|甜味剂生产厂家

一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。
L－阿拉伯糖分子结构稳定，在高温下不被分解，因此可以用于焙烤食品中。软曲奇是一种美国人喜爱的饼干，但是含糖量很高，容易造成肥胖，因此在此类饼干中添加L-阿拉伯糖能够YZ蔗糖的吸收从而使人们减少对高糖饼干造成肥胖的恐惧。同样，在高热量食品中如蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的L－阿拉伯糖能够降低单位能量密度来吸引更多的消费者。由于L-阿拉伯糖分子结构中含有醛基，属于还原性单糖，当它与蔗糖混合制备焙烤食品时，会与面团中的氨基酸、蛋白质等物质发生美拉德褐变反应，使烘焙产品的风味更加独特、颜色更加亮丽。此外，在烘焙食品中L-阿拉伯糖的添加量一般可根据实际情况而定，通常不超过5%，加入L－阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响，使制作出的焙烤食品更加美味。 在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。
二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。
随着人民生活水平的日益提高，消费者的健康意识逐渐加强，人们的饮品结构也发生了显著变化，高热量饮料的市场逐年下滑，低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流，L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加，正符合了人们的这种需求。

食品级L-阿拉伯糖|甜味剂生产厂家

L-阿拉伯糖

中文同义词: L-(+)-树胶醛醣,99%;L-阿拉伯糖(99+%);L-(+)-阿拉伯;L-ARABINOSE L-阿拉伯糖;L-(+)-树胶醛醣 100G;L-阿拉伯糖;L(+)-阿拉伯糖;L-(+)-阿拉伯糖

英文名称: L-Arabinose

CAS号: 87-72-9

分子式: C5H10O5

分子量: 150.13

EINECS号: 226-214-6

理化属性： 白色晶体，相对密度1.585，熔点155.5～156.5℃。溶于水和甘油，不溶于乙醇和乙mi。 

领域： 甜味剂 

下延产品： 各种食品 

运用： 一种新型的低热量甜味剂，代替蔗糖，健康。 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶 

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