食品级果胶酶|酶制剂厂家包邮

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食品级果胶酶|酶制剂厂家包邮

应用

果胶酶是水果加工中Z重要的酶，应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清等。应用其他的酶与果胶酶共同使用，其效果更加明显，如秦蓝等采用果胶酶和纤维素酶的复合酶系制取南瓜汁，大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的稳定性。并通过扫描电子显微镜观察南瓜果肉细胞的超微结构，显示出单一果胶酶制剂或纤维素酶制剂对南瓜果肉细胞壁的破坏作用远不如复合酶系。又如张倩等提出了一种新型果蔬加工酶—粥化酶（含有果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶及蛋白酶等），可提高果蔬果汁的出汁率，增加澄清度，在果蔬加工中有广阔的应用前景

用法用量：

以活力为10000U/g或10000U/mL果胶酶计，建议添加量为200-600g/吨原料。用于不同的行业、不同的生产工艺，酶加量也不相同，其Z佳用量用户应通过试验确定。 使用时，将酶用适量水溶解后后加入到原料中即可。 注意事项：酶是蛋白质，吸入酶尘或酶雾，对过敏体质者可能引起过敏反应。有些酶长时间接触会刺激皮肤，眼睛和黏膜。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。如不慎ru眼、鼻、口中，可用大量清水冲洗，必要时就医。 产品开封后请尽快用完，如不能尽快用完的须及时密封。

贮存

本品Z佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。

果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力。

食品级果胶酶|酶制剂厂家包邮

产品名称： 果胶酶

CAS： 9032-75-1

标准： 国标

分子式: C18H37N(CH3)2

分子量: 0

EINECS号: 232-885-6

天然/合成： 天然

提取来源： 黑曲霉

级别： 通用级

含量： 99%

酶活力： 30000u/g

外观： 白色粉状

包装： 25kg/牛皮纸袋 可拆分

成份： 果胶酶

理化属性： Z适作用温度为 50℃

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 果汁用酶

下延产品： 果汁

运用： 应用果胶酶处理破碎果实，可加速果汁过滤，促进澄清

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