花生油掺假快检试剂盒

使用说明

1 花生油掺假快检试剂盒适用范围：本方法适用于花生油中污染、掺入矿物油的快速检测。

2 方法原理：作为食用油脂的高级脂肪酸的甘油酯，可以与检测试剂发生水解反应(即皂化反应)，其产物皆易溶于水。而矿物油则不能皂化，也不溶于水，会出现混浊现象，据此证明花生油中掺有矿物油或其本身就是矿物油。

3 检测试材：花生油掺假检测试剂，无水乙醇，比色管，蒸馏水和热水。

4 操作方法：取2滴油样于比色管中，加5滴花生油掺假检测试剂，加无水乙醇至5mL，不加盖，于80℃～100℃水中加热（或将开水倒入烧杯中，将比色管放入水中）10min，加热过程中随时轻轻摇动，取出时乙醇容量不要少于4mL，加入5mL蒸馏水或纯净水。

5 结果判定：若比色管中溶液发生混浊为阳性，其浊度随矿物油的浓度增加而加大。如果油中混有硬度较大的水时，也会发生混浊，久放产生沉淀；混有矿物油时久放析出透明油滴浮于液面。

注意事项

6.1操作中一定要做一个不加油样的空白试验，如果空白试验管也出现混浊，说明无水乙醇有问题，需要改换无水乙醇。

6.2现场检测出的阳性样品应送实验室进一步确证。

7 试剂质量控制

7.1试剂对矿物油的检出量为0.1%。

8 花生油掺假快检试剂盒产品储藏与效期：试剂闭光常温保存，有效期为1年。