现货供应细胞内氧化应激活性氧红色荧光定性

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花色苷:是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮--以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、、KY、YZ脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。

花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，

已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。

2)花色苷的基本性质

溶解性:溶于水;颜色随着PH的改变而发生变化，酸性条件下为红色，中性为紫色，在碱性条件下呈蓝色;有研究认为具有抗氧化、清除自由基作用，减少低密度脂蛋白(LDL)，抗突变、抗肿瘤，改善视力作用。

3) 花色苷的主要来源 据初步统计，27个科，7

分子式:C16H16O6 分子量:3043个属植物中含有花色苷。已经有超过250种花色苷从植物中分离得到。

花青素是不含羰基的花色苷，花青素类色素广泛存在于蓝莓、葡萄、血橙、紫甘薯、红球甘蓝、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。

花色苷和花青素的稳定性均不高，它们在食品加工和储藏中经常因化学反应而变色。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。

不同花色苷和花青素的结构与其稳定性之间的关系有一定规律性。花色苷和花青素结构中羟基多的稳定性不如甲氧基多的高，花青素不如花色苷稳定，糖基不同，稳定性也不同。例如，天竺葵色苷、矢车菊色苷和飞燕草色苷含量高的植物的颜色，不如牵牛花色苷和锦葵色苷含量高的植物的颜色稳定。

花色苷的结构中有多个酚羟基，属于羟基供体，它在植物组织中的主要作用是保护植物中易氧化的成分。相关科研工作者们一般都从评价其清除自由基能力、还原力、YZ脂质体过氧化能力、生物抗氧化效应等几个体系或动物体试验来检测抗氧化性.研究表明.花色苷类色素对羟自由基、超氧自由基、DPPH、ABTS 等均有很好的清除作用，可防止大分子物质的氧化损伤，同时能激活抗氧化防御体系，对超氧化物歧化酶、谷胱甘肽酶等的活性有明显的促进作用.

花色苷抗氧化的途径主要有:①YZ自由基的产生或直接清除自由基。花色苷清除门由基的功能主要和它分子中的羟基有关，特别是3一位或3'-、4'-、5'-位羟基有关 。②激活抗氧化酶体系。通过激活过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等来达到抗氧化效果，而抗氧化酶的重要生理功能也任于其对自由基的清除作用。③与诱导氧化的过度金属络合.可以直接降低LDL的氧化程度，也可YZFenton反应起到YZ活性氧自由基产生的作用。

1、预防老年痴呆

桑葚提取物能明显降低衰老，促进模型小鼠海马中βA4的含量，而βA4的形成与小鼠的学习能力、记忆力和认知能力的下降有直接的相关性;由此可知，桑葚提取物中花色苷成分的抗氧化活性及防止βA4形成能力应该是YZ小鼠衰老和痴呆的主要原因.

2、抗糖尿病

自然界中6种Z为常见的花色苷中具有邻苯二酚结构的矢车菊素一3一葡萄糖苷和牵牛花色素一3一葡萄糖苷能更好的清除H2O2，诱导IR脂肪细胞胞内的ROS.同时显著提高胰岛素刺激后脂肪细胞对葡萄糖的摄取能力，均呈剂量一效应依赖关系。因此，郭红辉等认为花色苷可预防和改善氧化应激引起的3T3一L1脂肪细胞胰岛素抗性，且此效应与B环上的邻苯二酚结构有关。

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