富马酸一钠原料厂家批发|食品添加剂

富马酸一钠原料厂家批发|食品添加剂

中文名称: 富马酸一钠              

中文同义词: 富马酸单钠盐;富马酸单钠;富马酸一钠;富马酸一钠盐

英文名称: Monosodium fumarate

CAS号: 7704-73-6

分子式: C4H3NaO4

分子量: 138.05

EINECS号: 241-087-7

运用： 富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

含量： 98%

外观： 白色结晶

包装： 25KG/纸板桶

适用说明

富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。

鉴别试验

溶解性溶于水。按OT-42方法测定。

在试管中取试样50mg，加间苯二酚2～3mg和硫酸lml，振摇，在130℃下加热5min后冷却。用水稀释至5ml后滴加40%氢氧化钠溶液，使溶液碱化，冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下可看到带绿的蓝色荧光。

在0.5g试样中加水10rnl，煮沸溶解。在此热溶液中加溴试液(TS-46)2～3滴。溴试液的颜色消失。

按IT-28试验钠，呈阳性。

1/30水溶液PH值3～4。

鉴别试验 溶解度 溶于水(OT-42)。

1/30水溶液Ph值3～4。

1，2-二羧酸试验正常 于试管中放试样50mg，加间苯二酚2～3mg和硫酸1ml，振摇，130℃加热5min，冷却。用水稀释至5ml，逐滴加入2/5氢氧化钠液至呈碱性，冷却后用水稀释至10ml。在紫外灯下应有蓝色荧光发生。

双键试验 阳性取试样0.5g加水10ml，煮沸溶解。于热溶液中加溴试液(TS-46)2～3滴。溴试液的呈色应消失。

钠试验 阳性(IT-28)。

质量指标

项 目 指 标

含量 % 98.0～102.0

重金属 % ≤10ppm

硫酸盐 % ≤0.01

砷 % ≤2ppm

干燥失重 % ≤0.5

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