叶绿素铜钠盐(sodium coppe chlorophylin) 为墨绿色粉末，是以天然的绿色植物组织，如蚕粪、三叶草、苜蓿、竹子等植物的叶子为原料，用等有机溶剂提取，以铜离子取代叶绿素ZX镁离子，同时用碱对其进行皂化，除去甲基和植醇基后形成的羧基成为二钠盐。因而，叶绿素铜钠盐为半合成色素。与其结构和生成原理类似的叶绿素系列色素还有叶绿素铁钠盐、叶绿素锌钠盐等。对植物食品中具有生物活性物质的研究表明，日益增加的水果和蔬菜消费量疾病的下降有密切的关系 。叶绿素就是具有天然生物活性物质之一，金属卟啉作为叶绿素衍生物，是所有天然色素中Z独特的一种，有着广泛的用途。叶绿素铜钠盐生产厂家 桑叶提取
产品名称◇◆□叶绿素铜钠盐
CAS◇◆□11006-34-1、28302-36-5
天然/合成◇◆□天然
提取来源◇◆□桑叶
级别◇◆□食品级叶绿素铜钠盐生产厂家 桑叶提取
含量◇◆□99%
外观◇◆□墨绿粉状
包装◇◆□1kg/铝箔袋 可拆分
类别◇◆□天然食品
行业◇◆□食品
领域◇◆□食品着色剂
下延产品◇◆□中性或碱性的食品
运用◇◆□具有天然绿色植物的色调，着色力强，对光、热稳定性稍差，但在固体食品中稳定性较好，在PH<6的溶液中有沉淀产生，本产品比较适用于中性或碱性（PH值7～12）食品中
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