脱氢乙酸钠（英文名称Sodium dehydroacetate），也叫脱氢醋酸钠一水化物，化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。分子式为 C8H7NaO4。白色或近白色结晶性粉末，无毒、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐杀虫剂；食品添加剂。
【外观】白色或近白色结晶性粉末。
【熔点】℃约295
【溶解性能】易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。
【稳定性】稳定
脱氢乙酸钠是继苯甲酸钠、尼泊金、山梨酸钾之后又一代新的食品防腐保鲜剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的YZ作用，广泛应用与饮料、食品、饲料的加工业，可延长存放期，避免霉变损失。其作用机理是有效渗透到细胞体内，YZ微生物的呼吸作用，从而达到防腐防霉保鲜保湿等作用。
脱氢乙酸钠盐具有广谱的KJ能力，对霉菌和酵母的KJ能力尤强，脱氢乙酸钠盐对引起食品？的酵母菌、霉菌作用极强，YZ有效浓度为0.05%-0.1%，一般用量为0.03%-0.05%。
主要用于腐乳、酱菜、果酱（Z大用量0.3g/Kg）；汤料、糕点和干酪、奶油、人造奶油等（Z大用量0.5g/Kg）；在盐渍蔬菜中Z大用量为0.3 g/Kg（参见GBP70）。
脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验证明脱氢醋酸钠几，安全性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。
包装、运输和贮存
内衬塑料25Kg纸板桶，25Kg纸、塑复合袋，1Kg塑料袋包装。按无?不易燃物料运输，存放于干燥、通风避雨避晒场所。
产品名称： 脱氢乙酸钠（脱氢醋酸钠）
CAS： 4418-26-2
级别： 食品级脱氢乙酸钠厂家,专业生产，值得信赖
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/编织袋 可拆分
成份： 脱氢醋酸钠4418-26-2
理化属性： 白色或近白色结晶性粉末。无臭，略有特殊味道。熔点109～110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和(0.2%)。耐光、耐热性较好。水溶液于120℃加热2h仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。
类别： 天然食品
行业： 食品脱氢乙酸钠厂家,专业生产，值得信赖
领域： 食品防腐剂
下延产品： 肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等
运用： 对食品中的酵母菌、菌、霉菌有着较强的YJ作用，是新型广谱YJ剂。
用法用量： 以产品计0.1-0.5g/kg
