食品级苹果酸钠|调味剂厂家包邮

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食品级苹果酸钠|调味剂厂家包邮

运用：

苹果酸钠是一种良好的食品保湿剂，在水产品、肉类食品中应用Z为广泛。其在食品中有良好的分散性和持水性，且能降低食品中水分活度，防脱水效果，和酪蛋白酸钠混用可防油脂脱离，从而减少水产品、肉类食品等的失重、变质。另外，苹果酸钠可增加食品的鲜嫩度，并赋予其良好的口感，此方面的应用在日本较为广泛，目前国内应用也在快速增长。由于苹果酸钠味咸，咸度约为食盐的三分之一，故可以用作食盐的代用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3%则可减少食盐用量1%。可增进酵母生长，使用量为培养基总量的0.3%。作为缓冲剂可与苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。

用法用量： 添加量3%

食品级苹果酸钠|调味剂厂家包邮

中文名称: 苹果酸钠

中文同义词: DL-羟基丁二酸二钠;苹果酸钠;DL-苹果酸钠;DL-苹果酸 二钠盐;DL-羟基琥珀酸 二钠盐;苹果酸钠/DL-苹果酸钠/DL-羟基丁二酸二钠/DL-林檎酸钠/;DL-苹果酸二钠水合物

英文名称: Sodium DL-Malate

CAS号: 676-46-0

分子式: C4H4Na2O5

分子量: 178.05

EINECS号: 211-627-6

领域： 代盐剂

下延产品： 洋火腿、香肠

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉状

包装： 25KG/牛皮纸袋

理化性状

白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

适用范围：本品可作为调味料、缓冲剂、保水剂、以及防腐保鲜剂。广泛应用于饮料、肉制品、口服液等。

含量(干基计) % ≥98.0-101.0

一水合物干燥失重 % 12

游离酸 % ≤1.0

碱度(以Na2CO3计) % ≤1.0

重金属(以Pb计) % ≤0.002

砷(以As计)% ≤0.0003

产品

用作缓冲剂、调味剂、代盐剂

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