冰柜深冻深冷与普通冷冻储存食品有哪些区别?
冰柜深冻深冷与普通冷冻储存食品有哪些区别?船冻海鱼船冻冰柜卧式速冻柜/超低温冰箱冷冻食品的好处是什么?/进品肉类为什么要用深冷冷冻超低温冰箱储存?
食品储存越来越多普遍于使用深低温冰箱,那么深低温冰箱和普通冰箱冷冻的食物会有区别吗?本公司针对这一疑虑做了一个冻水实验。船冻海鱼船冻冰柜卧式速冻柜我们在普通冰箱(普通冰箱温度是零下18度左右)和零下40度冰箱里分别放上一瓶500ML的水,水位高度用笔标出,冷冻一个晚上后拿出。普通冰箱里取出的冷冻水水面高于未冷冻前1CM左右,而零下40度冰箱里取出的冷冻水水面还和未冷冻前持平,并未高出,这个实验对于深冷冰箱的使用优势很明显。
那么超低温冰箱用在食品冷冻冷藏中具体好处优势又是什么?上面实验中水结冰体积未增大,是因为水的结晶期0℃降至-5℃的时间被缩短,空气进入的少,所以体积几本不会增大。在冷冻肉类、鱼类、海鲜、种子、食品时,细胞中水份的结晶期缩短,体积不增大,细胞壁就不会撑破,这样就几本不会影响到其口感变化,而且因温度很低,保存时间大大延长,还会杀死一些不耐低温的病菌、寄生虫等,让肉食更安全健康。