1. 面团拉伸仪 拉伸仪 先进技术特征 ⑴ 抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。 ⑵ 封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。 ⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。 ⑷ 结果保Access数据库格式,查阅方便 ⑸ 电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠 ⑹ 程序自动零点校准,自动启动绘图 ⑺ 计算机采集、分析数据,简捷GX 2. 工作原理 在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。 放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 粉面团的物理特性。 技术参数 样品重量 | 面粉300g+6g盐+蒸馏水 | 揉球器转速 | 83±3r/min,20r后自停 | 搓条器转速 | 15±1 r/min | 拉面钩速度 | 1.45±0.05 cm/s | 拉力测定方式 | 电子压力传感器 | 计算机接口 | USB | 电 源 | AC 220V,50Hz | 仪器尺寸 | L92 W64 H95 cm | 重 量 | 约115kg |
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