电子面团拉伸仪 北京
1.电子面团拉伸仪 北京先进技术特征
⑴抽屉式醒面箱,带弹簧和油阻尼导轨,开启轻柔顺滑。
⑵封闭式圆弧外形,具有防尘、保温之功能,外观美观稳重大方。
⑶同时显示多至5组拉伸曲线,方便对比其差异。
⑷结果保Access数据库格式,查阅方便
⑸电子传感器测定拉伸阻力,准确可靠
⑹程序自动零点校准,自动启动绘图
⑺计算机采集、分析数据,简捷GX
2.工作原理
在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团,分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆,用成型器搓条使之成为标准形状。
放置一定时间后,拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦
粉面团的物理特性。
技术参数
样品重量
面粉300g+6g盐+蒸馏水
揉球器转速
83±3r/min,20r后自停
搓条器转速
15±1r/min
拉面钩速度
1.45±0.05cm/s
拉力测定方式
电子压力传感器
计算机接口
USB
电源
AC220V,50Hz
仪器尺寸
L92W64H95cm
重量
约115kg