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酪朊酸钠又称酪蛋白钠盐。不仅作为各种食品的营养增补剂,也可作为人体矿物微量元素,是各种食品的营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂增稠剂,有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保气性。并具的良好的功能性和很高的营养价值。在食品工业中具有保湿。保鲜。保香,改良品质等作用。故广泛用于肉制品。烘焙食品。饮料。医药,烟草,化妆品。日用化工等行业。
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