酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠

中文名称: 酪蛋白酸钠
中文同义词: 酪蛋白酸钠;酪朊酸钠;干酪素钠;干酪素钠的复合物;酪蛋白钠;酪蛋白钠S;酪蛋白钠/酪蛋白酸钠;酪蛋白酸钠,从牛奶所得
英文名称: Sodium caseinate
英文同义词: CASEIN SODIUM;CASEIN SODIUM MILK;CASEIN SODIUM SALT;casein,sodiumcomplex;Caseins,sodiumcomplexes;sodiumcasein;NUTROSE;SODIUM CASEINATE
CAS号: 9005-46-3
级别：BR
蛋白质：≥90%
 PH：6.0～7.5
溶解度（60-70）：≥99%
脂肪：≤2.0%
乳糖：≤1.0%
灰份：≤6.0%
粘度（15%20℃）：500-2000
大肠杆菌：≤40/100g
霉菌：≤50/100g
性状：白色或乳白色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中，水溶液pH值6.0～7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。溶液pH值为7.0左右，水溶液加酸会沉淀析出酪蛋白。是高质量牛奶蛋白产品
用途：生化研究。乳化、稳定和蛋白质强化剂作用
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