英文名称:Casein Na salt;Casein sodium salt from bovine milk其他名称:酪蛋白钠;酪朊酸钠CAS号:9005-46-3
级别:BR
蛋白质:≥90%
PH:6.0~7.5溶解度(60-70):≥99%脂肪:≤2.0%乳糖:≤1.0%灰份:≤6.0%粘度(15%20℃):500-2000大肠杆菌:≤40/100g霉菌:≤50/100g性状:白色或乳白色粉末。无臭、无味或稍有特异香气和味道。易溶于或分散在水中,水溶液pH值6.0~7.5。其水溶液遇酸会产生酪蛋白沉淀。在94℃下加热10s或121℃下加热5s均不结块。是高质量牛奶蛋白产品用途:生化研究。乳化、稳定和蛋白质强化剂作用保存:RT
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