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维生素E 
维生素E（Vitamin E）是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是zui主要的抗氧化剂之一。  
溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维生素E活性明显降低。
可用于、烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。
近来还发现维生素E可YZ眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末梢血管扩张，改善血液循环，预防近视眼发生和发展。
维生素E苯环上的酚羟基被乙酰化， 酯水解为酚羟基后为生育酚。人们常误认为维生素E就是生育酚。
2014年2月19日，悉尼皮肤科医生阿特米研究表明维生素E对疤没有任何有益效果。[2] 
中文名维生素E 外文名 Vitamin E 类    型 脂溶性维生素 作    用 抗氧化剂 性    质 不溶于水，对热、酸稳定 中文别名维他命E
结构
维生素E是有8种形式的脂溶性维生素，为一重要的抗氧化剂。
天然维生素E的结构式
维生素E包括生育酚和三烯生育酚两类共8种化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布zui广泛含量zui丰富活性zui高的维生素E形式。
维生素E具有抗氧化的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化而被破坏。
分子式
生育酚主要有四种衍生物，按甲基位置分为α、β、γ和δ四种。与生育酚相关的化合物生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明显降低。
下表列出用以下官能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比：
外观：透明粘稠液体
颜色：微黄绿色
分子式：C29H50O2
分子量：430.71沸 点：485.9 °C at 760 mmHg
折射率：1.495
闪点：210.2 °C
EINECS号 218-197-9