卡拉胶（香肠专用）|稳定剂生产厂家

    本公司专业经营食品添加剂十六年，品类囊括甜味剂系列、增稠剂系列、酶制剂系列、营养强化剂系列、食品乳化剂系列、增味剂系列、着色剂系列、酸度调节剂系列、香精香料系列、防腐剂系列、抗氧化剂系列、膨松剂系列、氨基酸系列等一系列产品，品种完善，物美价廉，更多产品详情请联系客服刘经理，专业为你解答，真诚为你服务！！！

卡拉胶(香肠专用)|稳定剂生产厂家

运用：

用于改善和增加食品的粘稠度，凝固力强，弹性好。参考工艺：1、盐水注射法：选择高品质猪肉，切成大块肉丁，肉温保持在0~30℃，加入复合磷酸盐调整PH值，调整盐水注射机压力，注射后再进行原料肉的真空滚揉，时间约18小时，真空抽入模具，蒸煮，冷却，包装。 2、真空滚揉法：将猪肉切割、整理，将食盐、磷酸盐、亚硝酸钠、VC钠均匀溶于5℃以下的冷水中，加入肉制品粉并分散均匀，加入除淀粉以外的其他成分，分散均匀。将猪肉和以上成分加入到滚揉桶中进行真空滚揉，滚揉20分钟，静置10分钟，如此循环操作18小时，淀粉在滚揉16小时加入一起滚揉。灌肠，压模加热至ZX温度达到工艺要求。冷藏保存。

用法用量：

参考配方：猪腿肉58%、磷酸盐0.5%、食盐2.0%、亚硝酸钠0.015%、肉制品粉0.6%、冷水加至100、VC钠0.05%、大豆蛋白2.0%、葡萄糖2.0%、香辛料1.0%、淀粉3.0%

主要

卡拉胶在洗涤剂、化妆品等日化工业方面的应用:加入卡拉胶的洗涤剂,对防止再被沾污的作用,比甲基纤维素好。在液体洗涤剂中,能改善其分散和贮存性能。在化妆品中,由于角叉菜胶易被皮肤吸附,因此可与甘油等混用制成润肤剂。在一些乳液及洗发香波中可作为乳化剂,使产品润滑柔软,乳液的稳定性也得到改善。

卡拉胶(香肠专用)|稳定剂生产厂家

产品名称： 卡拉胶(香肠专用)

标准： 国标

天然/合成： 天然

提取来源： 肉制品用

级别： 食品级

含量： 99%

外观： 白色粉状

包装： 25kg/纸板桶 可拆分

成份： 卡拉胶

理化属性： 半透明、表面皱缩、微带光泽的薄片或白色至淡黄色粉末，无臭，稍带海藻昧

类别： 天然食品

行业： 食品

领域： 稳定剂

下延产品： 香肠、午餐肉、火腿肉制品

订购流程

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