河北百味生物科技有限公司为您提供六偏磷酸钠
【六偏磷酸钠——简介】
六偏磷酸钠是无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。熔点616℃(分解),相对密度2.484g/cm3(20℃),易溶于水,不溶于有机溶剂。吸湿性很强,露置于空气中能逐渐吸收水分而呈粘胶状物。与钙、镁等金属离子能生成可溶性络合物。
【六偏磷酸钠——应用】
六偏磷酸钠主要用于食品及工业行业,其中食品行业应用主要为:
1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,ZG结着性,防止脂肪氧化;
2、六偏磷酸钠用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
3、六偏磷酸钠用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,ZG粘度,YZ维生素C分解;
4、六偏磷酸钠用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
5、六偏磷酸钠用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
6、六偏磷酸钠加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
7、六偏磷酸钠用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;
8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。
【六偏磷酸钠——质量指标】
总磷酸盐
|
≥68.0%
|
非活性磷酸盐
|
≤7.5%
|
pH值
|
5.8~6.5
|
铁
|
≤0.05%
|
水不溶物
|
≤0.06%
|
砷(GT-3-1;试样0.4g)
|
≤0.0003%
|
重金属(GT-16-1;试样1g)
|
≤0.001%
|
氟(GT-15;试样4.0g,氟标准液1.2ml)
|
≤0.03%
|